Banneton Rond – Antibakterielle Decke

Gärständer werden verwendet, um den Teig während des Aufgehens zu stützen, um ihm eine bessere Struktur und ein verbessertes Krustenmuster zu verleihen, bevor er zum Backen in den Ofen geschoben wird. Sie speichern und absorbieren die Wärme und sorgen für die Bildung einer gesunden Kruste durch die Kontrolle der Feuchtigkeitsbedingungen an der Teigoberfläche. Während der Gärung entwickelt das Brot dank der atmungsaktiven Eigenschaften des Bannetons seinen vollen Geschmack.

Wir bieten Bannetons in verschiedenen Formen und Größen an, um den Anforderungen Ihrer Arbeit gerecht zu werden. Sie können sie auch mit unseren antibakteriellen Deckblättern belegen, um eine glatte Textur auf Ihrem Brot zu erhalten.

Die antibakterielle Decke verhindert das Wachstum von Schimmel und Pilzen durch die sehr dichte Mikrofilamentstruktur, wodurch das Wachstum von Bakterien verhindert wird.

Überlegenes Feuchtigkeitsmanagement: Das Material ist sehr saugfähig, aber auch schnell trocknend und atmungsaktiv. Die Mikrofilamente können bis zu 400% ihres Eigengewichts an Flüssigkeit aufnehmen.

Keine Faserfreisetzung: Im Gegensatz zu Stapelfasern sind die Mikrofilamente endlos, wodurch das Material vollkommen fusselfrei ist.