Helle Schokolade Bionda 36% – 2kg

Die blonde Schokolade Bionda 36% ist eine raffinierte Schweizer Kreation, die als Alternative zu Milch- oder weißer Schokolade mit einem tiefen, karamellisierten Geschmack gedacht ist. Diese Kuvertüre besticht auf den ersten Blick durch ihre helle goldene Farbe, die an Karamellkonfekt oder leicht geröstete Kekse erinnert, ohne die Süße der Milch zu verlieren.

Bionda 36 % wurde für den professionellen Gebrauch in Konditoreien, Schokoladenfabriken und Confiserien entwickelt und zeichnet sich in mehreren Bereichen aus: Es ist perfekt für das Überziehen von Pralinen und Bonbons, dank seiner kontrollierten Fließfähigkeit, aber auch für das Gießen von Hohlkörpern wie Eiern, Schalen oder Figuren, die einen natürlichen Glanz und eine saubere Entnahme aus der Form bieten. Es wird auch für die Herstellung von süßen Ganaches, cremigen Cremes, leichten Mousses oder Eisdesserts verwendet, die einen Hauch von Charakter und Köstlichkeit verleihen.

Der Mindestkakaogehalt von 36% und die großzügige Zusammensetzung aus Kakaobutter und Milchprodukten verleihen dem Bionda ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Cremigkeit, Vollmundigkeit und Finesse. Seine Textur schmilzt auf der Zunge und hinterlässt eine anhaltende Note von Milchkaramell, was ihn zu einem idealen Bestandteil für gewagte und elegante Kreationen macht.

Diese Schokolade wird mit einer Liste sorgfältig ausgewählter Zutaten hergestellt:
– Zucker
– Kakaobutter
– Vollmilchpulver
– Butterschmalz
– Molkenpulver
– Maltodextrin
– Magermilchpulver
– Emulgator (Sojalecithin – E322)
-. Karamell

Diese einzigartige Formulierung gewährleistet ein gutes Temperierverhalten, eine optimale Haltbarkeit und eine vielseitige Verwendung in der handwerklichen und halbindustriellen Produktion. Das Produkt ist Halal- und Kosher Dairy-zertifiziert, was es mit vielen kulturellen und kommerziellen Anforderungen vereinbar macht.

Die Nährwertangaben pro 100 g spiegeln ein reichhaltiges, aber gut ausgewogenes Produkt wider:
– Energie: 610 kcal / 2539 kJ
– Fett: 44 g, davon 26,8 g gesättigte Fettsäuren
– Kohlenhydrate: 49,6 g, davon 46,6 g Zucker (37,3 g Zuckerzusatz)
– Eiweiß: 3,9 g
– Salz: 0,3 g
– Ballaststoffe: 0 g

Bionda 36% kann Spuren von Haselnüssen und Mandeln enthalten und sollte daher bei einer Allergie gegen diese Schalenfrüchte vermieden werden. Sie ist glutenfrei, enthält keine künstlichen Farb- oder Aromastoffe und entspricht den hohen Standards der Schweizer Schokoladenindustrie in Bezug auf Reinheit, Geschmack und Rückverfolgbarkeit.

Die Bionda-Schokolade sollte vor Feuchtigkeit und Wärme geschützt bei 16-18 °C an einem trockenen und dunklen Ort aufbewahrt werden. Sie wird in der Regel als Drops angeboten, um ein schnelles und gleichmäßiges Schmelzen zu ermöglichen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Bionda 36% Schokolade die ideale Wahl für Handwerker ist, die eine authentische helle Schokolade mit einem ausgeprägten Karamellgeschmack und professioneller Vielseitigkeit suchen. Sie eignet sich sowohl für klassische Kreationen als auch für innovative und raffinierte Desserts und garantiert bei jeder Produktion ein stabiles und gleichbleibendes Ergebnis.