Teigzange 
Weihnachten
Von 5.18HT
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Dunkle Kuvertüre Grenada 65% – 500Gr Felchlin
Dunkle Kuvertüre Grenada 65% Grand Cru- 500 gr Felchlin
Der Auftakt ist von einem starken und intensiven Kakao geprägt. Der traditionelle, schonende Prozess bringt ein herrlich fruchtiges Bouquet hervor. Eine Kombination aus einer Note von Waldbeeren und der natürlichen Frische von Orangen. Der lange Abgang ist geprägt von einer harmonischen Note von getrockneten Birnen, abgerundet mit einem subtilen Hauch von Muskatnuss.
Sensorische Erfahrung:
Kakao, Waldbeeren, Orange, getrocknete Birne, Muskatnuss
Empfohlene Anwendungen:
Ein Prestigewert für Ihre Pralinen, Schokoladenspezialitäten, Süßspeisen und Desserts.
Abkommen:
Fruchtig: Aprikose, Orange, Himbeere, Ananas, Schwarze Johannisbeere, Blaubeere, Granatapfel, Pfirsich
Geröstet: Karamell, Kaffee, Braun
Haselnussgeschmack: Haselnuss, Mandel, Pekannuss, Kokosnuss, Bittermandel
Würzig: Vanille, Zimt, Muskatnuss
Blumiger Geschmack: Kirschblüte
Sonstiges: Mascarpone, Kirsch, Whisky, Bier, Champagner, Cognac, Rum
Optimale Lagerung:
Gut verschlossen, kühl und trocken bei 14-20°C
12.07HT
13.05TTC
Beschreibung
Zusammensetzung:
Zucker 34.6%, Fett 42.4%.
Zutaten:
Geschälte Kakaobohnen (Granatapfel(Land) 51%), Zucker, Kakaobutter, Emulgator (E322: Sojalecithin), Vanille Madagaskar.
Kakao:65% mindestens
Kann Spuren von Milch, Haselnüssen und Mandeln enthalten.
Durchschnittlicher Nährwert pro 100 Gramm :
Energie 581 kcal
Fett 42.4gr / davon gesättigte Fettsäuren 25.7gr
Kohlenhydrate 39gr / davon Zucker 34.6gr
Eiweiß 5.7gr
Salz 0.0gr
Die Temperiermethode ist auf dem folgenden Felchlin-Video zu sehen:
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 025 kg |
|---|
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Nicht vorrätig
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