Tapis à macarons Ø 3.5 et 7 cm

Le tapis à macarons en silicone, en version 12 ou 48 empreintes, est un indispensable pour tous ceux qui souhaitent réussir leurs macarons à la perfection, que ce soit à la maison ou en laboratoire. Fabriqué en silicone alimentaire haute performance, il garantit une cuisson homogène, sans surcuisson ni déformation, et surtout une régularité esthétique pour des coques identiques les unes aux autres.

L’un des principaux défis dans la réalisation de macarons est le dressage. Grâce aux empreintes rondes préformées, le tapis vous aide à doser correctement la pâte, en évitant qu’elle ne déborde ou ne s’étale irrégulièrement. Chaque empreinte est calibrée pour assurer un diamètre uniforme, garantissant ainsi un résultat professionnel dès la sortie du four.

Le silicone antiadhésif utilisé pour ce tapis permet un démoulage facile des coques, sans papier sulfurisé ni matière grasse. Même les préparations les plus fragiles se détachent proprement, sans accrocher ni fissurer, ce qui facilite le travail des coques délicates à base de meringue italienne ou française.

Résistant à des températures de -40 °C à +230 °C, le tapis peut être utilisé aussi bien pour la cuisson au four que pour la prise au froid. Il convient donc pour des préparations variées : macarons, meringues, biscuits à la cuillère, petits choux ou dressages de ganaches et crèmes à prise rapide. Il est également réutilisable à volonté, lavable à la main ou au lave-vaisselle, sans perte de forme ni de propriété antiadhésive.

Le tapis est disponible en deux formats :

• 12 empreintes : idéal pour les tests, les petites fournées, ou la production à domicile

• 48 empreintes : format professionnel pour la production en série ou les ateliers intensifs

Grâce à sa surface lisse et souple, il se pose facilement sur une plaque de cuisson perforée, une grille ou une plaque aluminium. Son épaisseur étudiée favorise une répartition régulière de la chaleur, limitant les risques de coques creuses ou fendillées, tout en favorisant le développement de la fameuse collerette, signature des macarons réussis.

Ce tapis convient à tous types de recettes, y compris celles contenant des colorants naturels, arômes fruités, cacao ou purées de fruits. Il ne retient ni odeurs ni graisses, et sèche rapidement. Son entretien est simple : un coup d’éponge ou un passage au lave-vaisselle suffit pour le rendre à nouveau impeccable.

Robuste, 100 % sans BPA, certifié conforme aux normes de contact alimentaire, il constitue un choix fiable et durable, que vous soyez particulier exigeant ou professionnel de la pâtisserie. Il permet de gagner en précision, en temps et en régularité, tout en apportant une véritable satisfaction au moment du dressage et de la cuisson.

En résumé, le tapis à macarons en silicone 12 ou 48 empreintes vous accompagne pour des coques parfaitement rondes, régulières et bien cuites. Un outil simple mais redoutablement efficace pour donner un rendu professionnel à vos créations sucrées.