Écorces d’orange confite courbées – 1,5 kg

Les écorces d’orange confites font partie des ingrédients emblématiques de la pâtisserie traditionnelle comme des créations plus modernes. Avec ce produit de qualité professionnelle, nous vous proposons des bâtons courbes d’écorce d’orange confite, soigneusement préparés selon un procédé artisanal lent, qui garantit une texture parfaite, une belle tenue à la découpe et une saveur délicatement équilibrée.

Présentées en bandes courbées de 4 à 8 cm, ces écorces sont issues de trois variétés d’oranges sélectionnées dans la région de Valence, en Espagne. Réputée pour ses agrumes au goût intense et à la peau épaisse et aromatique, cette région méditerranéenne offre une matière première idéale pour la confiserie fine. Le choix de ces variétés n’est pas laissé au hasard : elles ont été rigoureusement retenues pour la qualité de leur zeste, leur parfum naturel et leur résistance au confisage.

Le confisage, justement, constitue l’un des éléments clés de ce produit. Réalisé sous vide pendant 20 jours, il permet une pénétration douce et homogène du sirop dans la chair de l’écorce. Cette méthode douce préserve les qualités organoleptiques de l’agrume tout en réduisant l’excès de sucre. Résultat : une texture ferme et moelleuse, agréable en bouche, et une saveur sucrée maîtrisée avec un ºBrix de 74, qui respecte l’équilibre gustatif des créations dans lesquelles vous l’intégrez.

Un produit brut, naturel et sans sulfites

Conscients des attentes actuelles en matière de naturalité, nous avons choisi de ne pas ajouter de sulfites à ce produit. Vous bénéficiez ainsi d’un ingrédient authentique, qui répond aux exigences des consommateurs soucieux de la qualité des aliments qu’ils consomment. L’absence de conservateurs sulfités rend aussi ce produit particulièrement apprécié pour une utilisation dans des recettes artisanales ou à destination de personnes sensibles.

Un format pratique et économique pour les professionnels

Le conditionnement en seau vrac de 1,5 kg répond parfaitement aux besoins des boulangers-pâtissiers, chocolatiers, confiseurs ou traiteurs. Il permet de gérer les volumes de production sans perte ni gaspillage, tout en garantissant une conservation optimale. La forme courbée et la taille régulière (4 à 8 cm) des bâtons facilitent leur usage, que ce soit pour l’enrobage, l’insertion en pâte ou la décoration.

Des utilisations multiples pour des créations variées

Ce produit est aussi polyvalent que savoureux. Il peut être utilisé de nombreuses façons, selon vos envies ou votre spécialité :

• Trempé ou enrobé de chocolat : la texture ferme de l’écorce en fait une base idéale pour des orangettes artisanales, très appréciées en confiserie fine.

• Intégré dans des recettes de barres ou de nougats : les morceaux d’écorce apportent une touche fruitée et une mâche intéressante.

• Mélangé à des pâtes à gâteaux : que ce soit dans des muffins, financiers ou cakes, il donne du caractère et un parfum d’agrume agréable à la dégustation.

• Utilisé en décoration : pour vos entremets, bûches de Noël, glaces, mousses ou gâteaux glacés, les bâtons courbes offrent une esthétique naturelle et gourmande.

• Dans la biscuiterie ou la viennoiserie : quelques morceaux dans une pâte à pain briochée, une galette ou un sablé suffisent à transformer une recette classique.

Un ingrédient qui valorise vos créations

Travailler avec un produit d’une telle qualité permet non seulement d’obtenir un goût raffiné, mais aussi de valoriser votre savoir-faire auprès de votre clientèle. Les écorces d’orange confite évoquent la tradition, les saveurs authentiques, mais elles peuvent aussi s’inscrire dans des recettes innovantes, inspirées des tendances actuelles comme le mariage sucré-salé, les desserts de saison, ou les recettes sans additifs.

En résumé : pourquoi choisir nos bâtons courbes d’écorce d’orange confite ?

• Origine Valence (Espagne) : une garantie de qualité

• Variétés sélectionnées pour la qualité de leur peau

• Confisage lent sous vide pendant 20 jours

• Saveur sucrée équilibrée (ºBrix : 74)

• Sans sulfites

• Format professionnel de 1,5 kg

• Utilisation polyvalente en pâtisserie, chocolaterie, biscuiterie et décoration

Commandez dès maintenant ce produit d’exception et sublimez vos créations avec la saveur raffinée de l’écorce d’orange confite.