CRISPY Framboise 1,2 kg

Apportez une touche de fraîcheur, de croquant et d’intensité fruitée à vos créations grâce au CRISPY Framboise lyophilisé 1,2 kg. Conçu pour les professionnels exigeants du monde culinaire, ce produit est obtenu à partir d’une purée de framboise riche et savoureuse, lyophilisée selon un procédé maîtrisé, afin de conserver toute la puissance aromatique et la couleur naturelle du fruit.

Avec une granulométrie comprise entre 2 et 10 mm, ces éclats de framboise croustillants sont parfaitement adaptés à de multiples usages en pâtisserie, en chocolaterie, dans les desserts à l’assiette ou même en mixologie. Leur texture légère et sèche les rend faciles à intégrer dans vos recettes, tout en assurant une tenue parfaite dans le temps, sans humidité ni ramollissement.

Un ingrédient premium au service de votre créativité

Le CRISPY Framboise lyophilisé est un produit élaboré à partir d’une purée de fruit concentrée à haute teneur en framboise, ce qui lui confère une intensité gustative incomparable. Grâce à la lyophilisation, le goût du fruit est parfaitement restitué, sans ajout excessif de sucre ou d’arômes artificiels. Le résultat ? Un produit naturellement savoureux, au croquant agréable et à la couleur éclatante, qui mettra en valeur vos créations les plus raffinées.

La lyophilisation est un procédé de déshydratation à froid qui permet de retirer l’eau contenue dans le fruit, tout en conservant ses qualités organoleptiques. Le fruit garde ainsi son goût, son parfum, sa texture légère et une excellente conservation dans le temps. De plus, ce procédé empêche toute reprise d’humidité, ce qui garantit la stabilité et la durabilité du produit fini.

Des applications culinaires multiples et créatives

La versatilité du Crispy framboise lyophilisé en fait un allié précieux pour tous les professionnels des métiers de bouche :

• En pâtisserie, saupoudrez les éclats sur des entremets, tartes, mousses, bavarois ou cheesecakes pour un effet visuel élégant et un contraste de texture. Ils peuvent également être utilisés à l’intérieur de vos préparations pour une touche fruitée surprenante.

• En chocolaterie, intégrez ces morceaux croustillants dans vos tablettes, bonbons, mendiants ou moulages pour un jeu de textures inédit et un goût naturel de framboise. Leur faible teneur en sucre permet de maîtriser l’équilibre des saveurs.

• En desserts à l’assiette, ajoutez-les au moment du dressage pour un décor frais et moderne. Ils sublimeront une panna cotta, un tiramisú revisité, une crème brûlée ou un riz au lait maison.

• En mixologie, déposez quelques éclats de framboise sur le rebord d’un verre à cocktail, ou incorporez-les dans des mélanges secs pour donner du relief à vos préparations.

Ce produit est également parfait pour des concepts de snacking premium, comme les yaourts personnalisables, les céréales haut de gamme ou les glaces artisanales.

Caractéristiques techniques et avantages produit

• Nom : Crispy Framboise lyophilisé

• Conditionnement : sachet de 1,2 kg

• Aspect : éclats de fruit croustillants

• Granulométrie : 2 à 10 mm

• Ingrédients : purée de framboise (teneur élevée), sans additifs artificiels

• Saveur : goût intense de framboise, peu sucré

• Conservation : longue durée, sans besoin de réfrigération, dans un endroit sec à l’abri de la lumière

• Origine : produit fabriqué en Union Européenne

• Utilisation : prêt à l’emploi, à utiliser tel quel en décor ou en inclusion

Ce produit ne contient aucun allergène déclaré et convient donc à de nombreux profils de consommateurs, y compris ceux recherchant des alternatives naturelles, végétales ou à faible teneur en sucre.

Un allié pour des présentations élégantes et des saveurs naturelles

Grâce à sa texture croquante et sa couleur vive, le Crispy framboise lyophilisé devient un véritable élément de différenciation dans vos réalisations. Que vous soyez chef pâtissier, chocolatier, glacier ou mixologue, ce produit vous permet d’ajouter facilement une touche haut de gamme et créative à vos préparations.

Sa conservation longue durée sans altération du goût ou de la texture vous assure également une gestion optimisée de vos stocks et une constance dans la qualité de vos produits finis.

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