La catégorie fruits regroupe une sélection d’ingrédients fruités spécialement pensés pour la pâtisserie, la chocolaterie, la boulangerie et la confiserie artisanale. Que vous cherchiez de la texture, de l’intensité gustative ou un visuel naturel, vous trouverez ici des fruits transformés adaptés à tous les usages créatifs : garnitures, inclusions, décorations, bonbons ou enrobages.

Cette catégorie se décline en trois grandes familles :

Fruits lyophilisés : croquants, légers et ultra-concentrés en goût, ils sont parfaits pour les décors, les ganaches, les tablettes de chocolat ou les mélanges secs. Framboise, fraise, citron, gingembre ou fruit de la passion, ces fruits conservent leur couleur et leur arôme sans ajout de sucre ni conservateur.

Fruits confits : riches et moelleux, ils sont parfaits pour les cakes, brioches, viennoiseries ou chocolats fourrés. Orange et gingembre confits apportent une note chaleureuse et intense aux préparations les plus classiques comme aux plus créatives.

Pâtes de fruits secs : ces préparations concentrées à base de fruits broyés sont utilisées pour parfumer les intérieurs de bonbons, ganaches, crèmes ou pâtes à tartiner. Pistache et noisette offrent une richesse aromatique et une excellente tenue à la cuisson.

Ces produits sont sélectionnés pour leur qualité, leur naturalité et leur efficacité technique. Certains sont sans sucre ajouté, sans colorant ou sans conservateur, permettant une utilisation saine et maîtrisée dans toutes vos recettes. Grâce à ces solutions fruitées, vous pouvez doser précisément l’intensité, la texture et la couleur de vos créations, tout en simplifiant vos préparations.

Explorez notre catégorie fruits, et accédez à des ingrédients prêts à l’emploi pour enrichir vos recettes, du décor croustillant à l’aromatisation fine.