La catégorie Pelles à four regroupe les outils indispensables à tout professionnel de la boulangerie, de la pâtisserie ou de la pizzeria, mais aussi aux passionnés qui souhaitent reproduire chez eux des gestes de fournil traditionnels. Conçues pour enfourner et défourner les pains, pizzas, fougasses ou viennoiseries sans les abîmer ni se brûler, les pelles assurent un geste précis, rapide et sécurisé. Elles font le lien entre le plan de travail et la chaleur du four, tout en préservant l’intégrité des pâtons.

Disponibles en différentes longueurs, matières et formats, les pelles à four s’adaptent à tous les environnements de travail : four à sole, four à bois, four électrique professionnel ou domestique. Les pelles à pain sont souvent plates, fines et larges pour glisser aisément sous les pâtons, tandis que les modèles pour pizzas ou produits délicats peuvent avoir des perforations pour limiter la farine résiduelle. Le choix du matériau (bois, aluminium, inox, composite) influe sur le poids, la glisse et l’entretien.

Le bon choix de pelle dépend de plusieurs critères : longueur du manche (selon la profondeur du four), résistance à la chaleur, maniabilité, compatibilité alimentaire, facilité de nettoyage et ergonomie. En usage professionnel, les pelles doivent aussi répondre à des normes d’hygiène strictes et offrir une bonne durabilité face à un usage intensif. Pour les ateliers de formation ou les fours traditionnels, la qualité de la pelle conditionne directement la régularité des cuissons et la sécurité des gestes.