Chocolat de couverture Dominicana Blanc 36% Bio- 500Gr – Felchlin

Le chocolat blanc Flechlin Dominicana 36 % incarne l’excellence du chocolat biologique suisse dans une version délicate et crémeuse. Élaboré par Flechlin, chocolatier engagé, ce chocolat de couverture blanc allie des ingrédients nobles et une approche durable, tant dans le choix des matières premières que dans le processus de fabrication.

Ce chocolat blanc séduit d’abord par sa douceur parfaitement équilibrée, caractéristique d’un chocolat riche en beurre de cacao (issu de fèves cultivées en République Dominicaine) et en lait entier suisse. Sa texture fondante en bouche, associée à une légère touche vanillée naturelle provenant d’un extrait de vanille bio de Madagascar, offre une expérience gustative suave et réconfortante, sans excès de sucre.

Ce produit est conçu pour les applications pâtissières, chocolatières et boulangères : il fond parfaitement pour les enrobages fins, s’intègre harmonieusement aux ganaches, apporte du moelleux aux mousses, et permet de réaliser des tablettes maison, moulages, bonbons, ou encore des glaçages subtils. Grâce à sa fluidité et sa composition stable, il convient aussi aux tempérages précis, pour des créations brillantes et croquantes.

Tous les ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique :
– Sucre biologique d’origine allemande
– Beurre de cacao bio produit en République Dominicaine
– Lait entier en poudre bio, d’origine suisse
– Émulsifiant naturel : lécithine de tournesol bio (E322)
– Extrait naturel de vanille bio de Madagascar

La teneur en cacao de 36 % inclut la part de beurre de cacao, garantissant un équilibre parfait entre fondant et légèreté. Cette proportion, supérieure à de nombreux chocolats blancs conventionnels, accentue le côté onctueux sans masquer la rondeur lactée.

Côté nutrition, ce chocolat blanc contient 604 kcal pour 100 g, avec 42 g de matières grasses dont 26,8 g de graisses saturées, et 50,7 g de glucides dont presque la totalité sont des sucres simples (50,6 g), dont 42,5 g de sucre ajouté. Il est sans fibres, contient 5,7 g de protéines et aucun sel ajouté. Il convient donc pour un usage gourmand et occasionnel, avec maîtrise des quantités selon les recettes.

Ce chocolat peut contenir des traces d’amandes, et ne convient pas aux personnes allergiques à ce fruit à coque. Il est toutefois sans gluten, sans arômes artificiels, sans colorants ni additifs chimiques, et respecte une charte de production durable axée sur la qualité, le respect des producteurs et l’environnement.

Disponible en conditionnements adaptés aux artisans (généralement en pistoles ou blocs), le Flechlin Dominicana 36 % est particulièrement apprécié pour sa constance et sa facilité d’utilisation. Il supporte bien le stockage à température ambiante (16–18 °C, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière), et conserve toute sa saveur sur une longue durée.

En résumé, le chocolat blanc bio Flechlin 36 % est une référence de qualité pour tous ceux qui recherchent un chocolat de couverture à la fois onctueux, naturel, éthique et performant. Que vous soyez chocolatier, pâtissier, traiteur ou passionné de créations sucrées, ce chocolat vous offrira un rendu professionnel et une palette de possibilités aussi vaste que savoureuse.