Rotoram Ramalhos – rotierender Ofen mit hoher Dampfleistung und taktiler Steuerung

Der Rotoram ist die rotierende Backlösung, die von Ramalhos entwickelt wurde, um den Anforderungen einer intensiven Produktion gerecht zu werden, wobei die Backqualität, die Benutzerfreundlichkeit und die Energieeffizienz stets im Vordergrund stehen. Dieser Ofen ist eine Referenz für handwerkliche und halbindustrielle Bäckereien und Konditoreien.

Mit Volldampf: dynamisches und kontrolliertes Kochen

Das Hochleistungsdampfsystem des Rotoram basiert auf dicken Stahlrohren, die eine große Heizfläche bieten. Dieses Design sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Dampfes in der gesamten Kammer und fördert die optimale Entwicklung der Produkte: dünne Krusten, gleichmäßiges Volumen und perfekter Glanz.

Dies macht ihn zu einer idealen Lösung für Brotprodukte, aber auch für Gebäck oder Snacks, die eine präzise Befeuchtung erfordern.

Intuitiver Touchscreen für vollständige Kontrolle

Der Rotoram ist mit einem Touchscreen der neuesten Generation ausgestattet, der alle täglichen Aufgaben erleichtert:

• Intuitive Programmierung der Kochzyklen ;

• Erstellung von Rezepten, die nach Kategorien geordnet sind ;

• Änderung der Einstellungen in Echtzeit, auch während einer Lieferung ;

• Klare Visualisierung desStatus jedes Kochvorgangs.

Dieses intelligente Werkzeug unterstützt Sie bei der vollständigen Kontrolle des Ofens und optimiert die Arbeitszeit durch die Minimierung von Bedienungsfehlern.

Leistung und Langlebigkeit: weniger Wartung, mehr Effizienz

Der Rotoram ist auf Langlebigkeit ausgelegt und hat an allen Türen Dichtungen aus rostfreiem Stahl. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gummidichtungen, die schnell verschleißen, bieten diese Materialien eine bessere Beständigkeit gegen Hitze, Dampf und Abnutzung. Dies spart Zeit und Wartungskosten und gewährleistet eine optimale Abdichtung über die Zeit.

Verstärkte thermische Sicherheit

Da der häufige Umgang mit hohen Temperaturen zum Alltag von Bäckern gehört, hat Ramalhos eine Doppelverglasung mit thermischer Trennung eingebaut. DerLuftraum zwischen den Scheiben wirkt als Isolator und reduziert die Temperatur der äußeren Scheibe erheblich.

Dieses Design schützt die Bediener und verringert das Risiko von Verbrennungen. Sie arbeiten sicher, auch in Zeiten hoher Arbeitsbelastung.

Einfache Reinigung: perfekte Hygiene

Die Wartung wurde neu gestaltet, um sie einfach und effizient zu gestalten. Die äußere Scheibe ist gelenkig und kann nach außen geöffnet werden, so dass beide Seiten jeder Scheibe leicht zugänglich sind. Dies ist ein wesentlicher Vorteil für die Aufrechterhaltung einer einwandfreien Hygiene, die den professionellen Standards entspricht, ohne zusätzlichen Aufwand.