Écorces d’orange confites en bâtonnets – 1,5 kg

Bâtonnets d’écorces d’orange confites – 1,5 kg – Origine Valence

Plongez dans l’univers de la pâtisserie artisanale haut de gamme avec nos bâtonnets d’écorces d’orange confites, un produit raffiné, naturellement savoureux et parfaitement adapté aux professionnels exigeants. Fabriquées à partir de trois variétés d’oranges sélectionnées de la région de Valence (Espagne), ces écorces sont transformées avec soin pour offrir un équilibre parfait entre texture, goût et aspect visuel. Grâce à un processus de confisage sous vide de 20 jours, ces bâtonnets conservent une couleur naturelle éclatante, une texture ferme, et une douceur modérée, pour une utilisation aussi esthétique que gustative.

Un fruit noble, sélectionné à la source

Tout commence par le choix des matières premières. Nous sélectionnons exclusivement trois variétés d’oranges de Valence, reconnues pour la finesse et la richesse aromatique de leur peau. Cette exigence en matière de sélection garantit non seulement une qualité constante, mais également une parfaite aptitude au confisage, essentielle pour obtenir des écorces à la fois tendres et résistantes.

Un confisage artisanal et lent pour une qualité supérieure

Le processus de transformation repose sur une technique de confisage sous vide pendant 20 jours, permettant une diffusion homogène du sirop dans chaque écorce tout en conservant la structure du fruit. Ce procédé, plus respectueux que le confisage traditionnel, réduit également l’intensité sucrée du produit fini, avec un taux de 74 °Brix, ce qui permet une plus grande polyvalence culinaire. Ce sucre naturellement présent agit comme conservateur tout en sublimant la saveur pure de l’orange.

Une texture et un format idéaux pour de multiples usages

Chaque bâtonnet est calibré entre 6 et 7 cm, pour une manipulation facile et une intégration directe dans toutes vos recettes. Leur texture ferme, mais souple à la découpe, en fait un produit très apprécié des pâtissiers, chocolatiers, boulangers, traiteurs et glaciers.

Sans ajout de sulfites, ces écorces conviennent également à une clientèle recherchant des produits plus naturels et plus digestes.

Une grande polyvalence en cuisine sucrée

Les possibilités d’utilisation sont nombreuses :

• Trempage dans du chocolat noir ou au lait pour réaliser de délicieux orangettes maison

• Enrobage au chocolat pour créer des bonbons haut de gamme

• Ingrédient gourmand dans les barres énergétiques, les nougats ou les mendiants

• Ajout dans des pâtes à gâteaux : muffins, financiers, cakes aux fruits, génoises…

• Décoration de pâtisseries fines, entremets, tartes, glaces ou entremets glacés

• Incorporation dans des pains spéciaux (comme le pain aux fruits confits) ou brioches

Leur présentation en boîte de 1,5 kg est idéale pour les professionnels de la restauration ou les ateliers de production souhaitant allier qualité, praticité et rendement.

Un produit conçu pour les professionnels exigeants

Conditionnés dans un format économique, ces bâtonnets conviennent parfaitement à une production artisanale ou semi-industrielle. Leur conservation est facilitée grâce à leur haut taux de Brix, sans nécessiter d’additifs chimiques. Ils conservent leur arôme intense et leur couleur vive sur la durée, même après ouverture, à condition d’être stockés dans un endroit sec et frais.

Les avantages clés du produit :

• Origine contrôlée : oranges de Valence

• Confisage lent sous vide pour une qualité artisanale

• Teneur en sucre modérée (74 °Brix)

• Sans sulfites, meilleur pour la santé

• Calibrage précis : 6-7 cm, prêt à l’emploi

• Haute tenue à la cuisson et en décoration

• Convient aux exigences des artisans comme de la restauration haut de gamme

Commandez maintenant pour sublimer vos créations

Faites le choix de l’excellence et de l’authenticité. Nos bâtonnets d’écorces d’orange confites apporteront une touche à la fois gourmande, naturelle et élégante à toutes vos préparations. Que vous soyez chef pâtissier, chocolatier, traiteur ou restaurateur, vous apprécierez la qualité constante de ce produit.

Commandez dès aujourd’hui, et proposez à vos clients des créations sucrées riches en goût et visuellement irrésistibles, grâce à un ingrédient noble et prêt à l’emploi.