Cubes d’écorces d’orange confites – seau 1.5 kg

Des cubes d’écorces d’orange confites de qualité artisanale, pensés pour les professionnels exigeants

Dans le domaine de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie artisanales, le choix des ingrédients est essentiel pour garantir un résultat final savoureux, harmonieux et esthétique. C’est dans cet esprit que nous vous proposons nos cubes d’écorces d’orange confites 6×6 mm, conditionnés en seau de 1,5 kg, une solution idéale pour une utilisation en grande quantité tout en conservant une qualité constante.

Une origine contrôlée : les oranges de Valence (Espagne)

Pour garantir un goût authentique et une texture irréprochable, nous avons sélectionné trois variétés d’oranges issues de la région de Valence, en Espagne, reconnue pour la richesse de son terroir et la qualité exceptionnelle de ses agrumes. Ces oranges sont choisies en fonction de l’épaisseur, de la souplesse et de la résistance de leur peau, car ce sont ces caractéristiques qui déterminent le succès du confisage.

Contrairement à d’autres produits du marché qui utilisent des mélanges ou des écorces standardisées, notre sélection rigoureuse vous assure un produit haut de gamme, adapté aux exigences des artisans et professionnels des métiers de bouche.

Un processus de confisage lent pour une texture parfaite

Le confisage est une étape cruciale dans la transformation des écorces. Nous utilisons un processus de confisage sous vide qui dure environ 20 jours. Cette méthode lente et douce permet une pénétration progressive du sucre au cœur du fruit, tout en conservant l’élasticité de la peau et en évitant un excès de sucrosité.

Avec un degré °Brix de 74, nos cubes présentent une texture ferme, ni collante ni trop molle, et offrent une sensation sucrée bien équilibrée qui ne masque pas la saveur naturelle de l’orange. Ce niveau de sucre assure également une excellente conservation, même après ouverture, si le produit est bien stocké.

Un format pratique pour toutes vos préparations

Le format 6 x 6 mm a été spécifiquement conçu pour s’adapter à une grande variété d’usages professionnels. Suffisamment petit pour s’intégrer dans une pâte sans la déséquilibrer, mais assez large pour conserver une identité visuelle et gustative, ce format est très apprécié pour son polyvalence.

Voici quelques idées d’utilisation :

• Pâtisserie : intégrez-les dans des génoises, cakes, muffins, brioches, pains d’épices ou encore dans des pâtes à biscuits pour apporter une touche fruitée et originale.

• Chocolaterie : trempez-les dans du chocolat noir ou au lait, réalisez des orangettes modernes ou utilisez-les comme inclusions dans des tablettes et bonbons de chocolat.

• Confiserie : parfaits pour les nougats, barres céréalières maison, pâtes de fruits et autres douceurs.

• Décoration : utilisez-les comme topping sur vos entremets, glaces, yule logs, galettes des rois ou encore cupcakes.

• Glacerie artisanale : ils peuvent être incorporés dans les crèmes glacées, sorbets ou même en décor pour apporter du croquant et de la couleur.

Un produit sain, naturel et sans additifs controversés

Nos écorces d’orange confites sont garanties sans sulfites ajoutés, ce qui répond aux attentes de nombreux consommateurs sensibles ou allergiques à ces conservateurs. De plus, nous n’ajoutons aucun colorant artificiel ni arôme de synthèse. La couleur orange vive et le goût fruité sont uniquement obtenus grâce à la qualité de la matière première et à notre savoir-faire de confisage.

Conservation et conditionnement professionnel

Proposés en seau alimentaire de 1,5 kg, ces cubes sont faciles à stocker, à utiliser et à doser selon vos besoins. Le seau refermable garantit une bonne conservation à température ambiante (dans un endroit sec, frais et à l’abri de la lumière). Cela en fait un produit idéal pour les professionnels recherchant rentabilité et praticité au quotidien.

Un ingrédient qui valorise vos créations

Choisir nos cubes d’écorces d’orange confites, c’est miser sur la qualité, l’authenticité et la naturalité. Ils apportent non seulement une saveur intense à vos créations, mais aussi une valeur ajoutée visuelle grâce à leur couleur attrayante et leur forme régulière.

Que vous soyez pâtissier, chocolatier, glacier ou traiteur, ce produit vous accompagnera dans vos créations les plus classiques comme dans vos recettes les plus innovantes.