CRISPY Fruit de la Passion – Un ingrédient croustillant pour une pâtisserie audacieuse
Le CRISPY Fruit de la Passion 850g est bien plus qu’un simple ingrédient de décoration. C’est une véritable explosion de saveurs exotiques, croquantes et naturelles, conçue pour les professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la gastronomie créative. Grâce à un procédé de lyophilisation maîtrisé et à une composition à base de purée de fruit à haute teneur en fruit, ce produit offre une qualité aromatique exceptionnelle sans ajout inutile. Peu sucré, sans activité d’eau et avec une texture légère mais gourmande, il permet d’apporter à vos réalisations une touche originale aussi bien visuellement que gustativement.
Un goût puissant, une texture inédite
Le CRISPY Fruit de la Passion séduit par son goût intensément fruité. Grâce à la lyophilisation, les arômes du fruit de la passion sont préservés et concentrés, offrant une saveur vive et naturelle. En bouche, la texture est croustillante sans être dure, fondante sans coller, idéale pour ajouter du croquant à vos recettes sans en altérer l’équilibre.
Le produit se présente sous forme de morceaux irréguliers de 2 à 10 mm, une granulométrie parfaite pour une multitude d’applications : du décor raffiné sur un entremets à l’inclusion discrète dans une tablette de chocolat ou un bonbon fourré.
Des utilisations infinies dans la création sucrée
Ce CRISPY est extrêmement polyvalent. Voici quelques exemples d’applications :
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Décoration de surface : saupoudrez-le sur vos gâteaux, tartes, bavarois, mousses ou même panna cotta pour un effet visuel et gustatif immédiat. Sa couleur naturelle et sa forme irrégulière offrent un aspect artisanal et authentique.
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Inclusion dans le chocolat : mélangez les morceaux directement dans vos tablettes ou dans des bonbons pour créer un contraste de textures saisissant entre le croquant du fruit et le fondant du chocolat.
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Finitions de verrines ou desserts à l’assiette : au moment du dressage, ajoutez quelques éclats sur une mousse au chocolat, une crème brûlée ou un tiramisù pour une touche fruitée et acidulée.
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Topping pour glaces et sorbets : sublimez vos créations glacées avec quelques éclats de CRISPY passion pour une finition élégante et originale.
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Décoration de cocktails et mocktails : une pincée de CRISPY passion sur la mousse d’un cocktail ou le bord du verre apportera une touche de couleur et de goût inattendue.
Un atout pour les professionnels exigeants
Pensé pour les boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs ou traiteurs en quête d’originalité et de praticité, ce produit allie technicité et créativité. Facile à doser, stable à température ambiante et sans nécessité de préparation supplémentaire, il permet un gain de temps considérable tout en garantissant un résultat constant.
Grâce à sa non-activité d’eau, il est parfaitement compatible avec des produits sensibles à l’humidité, comme le chocolat ou certaines préparations aériennes. Il ne ramollit pas les bases, ne détériore pas la texture des mousses, et reste croustillant même après plusieurs heures.
Fiche technique – En un coup d’œil
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Nom : CRISPY Fruit de la Passion
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Conditionnement : pot de 850g
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Ingrédient principal : purée de fruit de la passion
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Procédé : lyophilisation
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Granulométrie : 2 à 10 mm
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Texture : croustillante, légère
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Saveur : fruitée, acidulée, peu sucrée
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Utilisation : prête à l’emploi
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Conservation : à l’abri de l’humidité, dans un endroit sec et tempéré
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Allergènes : sans gluten, sans lait, sans œuf (à vérifier selon fiche fabricant)
Un produit inspirant, au service de la gourmandise moderne
Le CRISPY Fruit de la Passion s’inscrit dans une tendance actuelle : le retour à des ingrédients naturels, authentiques et peu transformés. Sa composition simple mais technique en fait un allié idéal pour les artisans soucieux d’offrir à leurs clients des créations innovantes et raffinées.
Que vous cherchiez à surprendre avec une décoration inédite ou à enrichir vos textures avec une touche croquante fruitée, ce produit répondra à toutes vos attentes. Il transformera vos classiques en créations signatures et ajoutera une touche tropicale et colorée à vos vitrines et menus.
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