Beurre de Cacao Bio – L’ingrédient naturel incontournable pour chocolat et pâtisserie
Le beurre de cacao bio est un produit indispensable pour tous les artisans chocolatiers, pâtissiers et confiseurs souhaitant obtenir des résultats professionnels dans leurs créations. 100% pur et naturel, issu de l’agriculture biologique en République Dominicaine, ce beurre de cacao de haute qualité est parfait pour réduire la viscosité des couvertures de chocolat, stabiliser les intérieurs de bonbons, crèmes et ganaches, tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques grâce à ses certifications Halal et Kosher.
Travailler avec un beurre de cacao de cette qualité vous permet de réaliser des chocolats plus fluides, plus fins, et des fourrages mieux structurés, tout en conservant l’authenticité des saveurs.
Un produit d’origine contrôlée et respectueux de l’environnement
Notre beurre de cacao bio est extrait dans le respect des méthodes artisanales, sans produits chimiques ni traitements agressifs. Originaire de République Dominicaine, il est issu de plantations biologiques qui valorisent une agriculture durable et éthique.
Chaque étape, de la récolte à la transformation, est soigneusement contrôlée afin de garantir un beurre pur, sans additifs, sans conservateurs, et totalement conforme aux normes bio, Halal et Kosher.
Applications professionnelles et artisanales
Le beurre de cacao est un ingrédient extrêmement polyvalent, utilisé dans de nombreuses applications de chocolaterie et pâtisserie :
1. Fluidifier le chocolat de couverture
Lors du tempérage du chocolat, ajouter une petite quantité de beurre de cacao (environ 3 à 5%) permet :
De réduire la viscosité sans modifier le goût.
De faciliter l’enrobage des bonbons ou des fruits secs.
De réaliser des moulages fins et précis pour tablettes et sujets de chocolat.
En rendant le chocolat plus fluide, le travail devient plus rapide, plus propre, et le résultat est plus brillant et plus professionnel.
2. Stabiliser les intérieurs et les crèmes
Le beurre de cacao est également utilisé pour donner plus de fermeté et de structure aux fourrages :
Ganaches pour chocolats
Mousses au chocolat
Crèmes pâtissières enrichies
Fourrages pour bonbons moulés
Il stabilise la texture, améliore la tenue et contribue à prolonger la conservation de vos intérieurs, tout en apportant une bouche plus lisse et agréable.
3. Utilisations complémentaires
Grâce à ses propriétés naturelles, le beurre de cacao peut aussi servir :
À réaliser des sprays colorés (colorants liposolubles) pour décorer les entremets et chocolats.
À enrichir des recettes véganes ou sans produits laitiers.
À fabriquer des produits cosmétiques naturels comme des baumes à lèvres ou des soins pour la peau.
Caractéristiques techniques du produit
Composition : 100% beurre de cacao pur
Origine : République Dominicaine
Certifications : Bio, Halal, Kosher
Aspect : solide à température ambiante (fond à environ 34°C)
Couleur : jaune pâle naturel
Saveur : subtile, douce, fidèle au cacao d’origine
Sans gluten, sans additifs, sans conservateurs
Mode d’emploi
Pour fluidifier le chocolat :
Faites fondre le beurre de cacao à une température de 45-50°C.
Incorporez-le progressivement dans le chocolat fondu.
Ajustez la quantité selon le résultat souhaité (en général entre 3% et 5% du poids du chocolat).
Pour stabiliser une ganache ou une crème :
Faites fondre une petite quantité de beurre de cacao.
Incorporez-le au mélange encore chaud ou tiède.
Mélangez soigneusement pour une texture lisse et homogène.
Conservation
Pour préserver toutes ses qualités, le beurre de cacao doit être conservé :
À l’abri de la lumière directe.
Dans un endroit sec et frais, idéalement entre 15°C et 20°C.
À l’écart des sources d’humidité pour éviter la formation de grumeaux ou l’oxydation.
Bien conservé, le beurre de cacao peut se garder plusieurs mois sans altération de ses propriétés.
Pourquoi choisir notre Beurre de Cacao Bio ?
Qualité supérieure : 100% pur, sans traitement chimique, goût naturel préservé.
Origine contrôlée : soutien à l’agriculture biologique durable en République Dominicaine.
Polyvalence d’usage : chocolat, ganaches, pâtisserie, cosmétique.
Certifications : adapté aux régimes spécifiques Halal et Kosher.
Facilité d’utilisation : parfait pour ajuster la texture de vos chocolats et crèmes.
Que vous soyez un artisan chocolatier, un pâtissier, ou un créateur de douceurs à la maison, ce beurre de cacao bio vous offre toute la pureté et la performance attendues d’un ingrédient professionnel.
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