La catégorie Moules à pain de mie s’adresse aux boulangers, pâtissiers, restaurateurs, traiteurs et amateurs passionnés qui souhaitent obtenir des pains moelleux, à la croûte fine et à la forme parfaitement régulière. Le pain de mie, très apprécié pour sa texture tendre et son usage polyvalent (sandwichs, toasts, croque-monsieur, pain perdu…), exige une cuisson maîtrisée dans un moule fermé ou ouvert, capable de contenir et structurer la pâte pendant la pousse et la cuisson.

Ces moules rectangulaires permettent d’obtenir une mie dense et homogène ainsi qu’une croûte fine, lisse et uniforme. Ils existent en différentes tailles (individuelles, formats familiaux ou professionnels) et peuvent être utilisés avec ou sans couvercle selon le résultat recherché. Le moule avec couvercle, souvent appelé « moule à pain Pullman », permet d’obtenir une forme parfaitement cubique et facilite le tranchage en tranches régulières. Le modèle sans couvercle, quant à lui, favorise un dôme naturel et une croûte légèrement plus développée.