La catégorie Cercles à pain surprise s’adresse aux boulangers, traiteurs, pâtissiers et professionnels de la restauration événementielle qui souhaitent réaliser des pains surprise réguliers, nets et bien structurés. Ces pains, généralement garnis de mini-sandwichs ou canapés pour buffets, cocktails et réceptions, nécessitent une cuisson parfaitement cylindrique et un façonnage sans défaut. Les cercles assurent une forme uniforme, facilitent la découpe horizontale en tranches égales, et permettent un montage esthétique du produit final.

Le cercle à pain surprise se présente généralement sous la forme d’un moule inox ou aluminium sans fond, conçu pour résister à la chaleur du four tout en maintenant les contours droits du pain pendant la cuisson. Ce type de moule est idéal pour les pains à garnir, qu’ils soient briochés, au levain ou à base de farine complète. Il permet également une cuisson homogène, sans débordement, et une régularité essentielle pour le dressage final.