La catégorie Machine à pâte rassemble tous les modèles manuels ou motorisés conçus pour réaliser facilement vos pâtes fraîches à la maison ou en atelier professionnel. Tagliatelles, lasagnes, raviolis, spaghetti, cannelloni ou même feuilles de pâte pour dim sum : ces machines permettent d’étaler et de découper la pâte avec précision, pour un résultat homogène, artisanal et savoureux. Que vous soyez traiteur, restaurateur ou amateur de cuisine italienne, cet outil devient vite indispensable pour gagner du temps tout en maîtrisant la qualité de vos préparations.

Des machines fiables pour rouler, découper et personnaliser vos pâtes

La machine à pâte est conçue pour aplatir une pâte homogène en plusieurs épaisseurs réglables, puis la découper en formes régulières. Deux grandes familles s’offrent à vous :

• Les machines à pâte manuelles, avec manivelle et régulateur d’épaisseur, parfaites pour un usage domestique ou artisanal.

• Les machines motorisées ou semi-professionnelles, plus rapides, idéales pour les volumes importants et les utilisations répétées.

Elles sont généralement fabriquées en acier inoxydable, avec rouleaux lisses ou crantés, et parfois accompagnées d’accessoires pour la découpe, le laminage ou la réalisation de raviolis. Certaines marques proposent des modèles évolutifs avec embouts interchangeables pour multiplier les formats de pâtes.

Bien choisir sa machine à pâte

Avant de vous équiper, voici quelques critères à considérer :

• Fréquence d’usage : ponctuelle (modèle manuel) ou régulière (machine motorisée).

• Type de pâtes souhaité : plats, ronds, farcis, fins ou épais.

• Largeur de pâte : standard 150 mm ou plus selon les modèles pros.

• Nettoyage et entretien : préférez les surfaces lisses, démontables ou protégées contre l’oxydation.