Louis François – Pectine jaune

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Pectine Jaune.  

Gélifiant pour pâte de fruits, Confiserie avec ou sans pulpe

Ingrédients: Pectine E440i,E337,dextrose, E452i

Poids net: 1 kG OU 100GR

Gélifiant donnant un gel non réversible par chauffage dans des milieu acides et sucré ( extrait sec supérieur à 75%). Thermorésistant.

Dès  10.74HT
Dès  11.02TTC

UGS : LF1615A Catégories : , Étiquettes : , ,

Dosage indicatif: 1 à 1.7% selon la teneur en pulpe ou 10 à 12g/kg de masse

Mode d’emploi: Prémélanger à sec avec une partie du sucre.

Disperser dans l’eau sous agitation rapide pour éliminer les grumeaux

La dissolution complète est obtenue en 15 minutes environ.

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