Chocolat foncé Chocolini 44% – 500Gr Felchlin
Pastilles de chocolat de 0,18g avec une bonne fermeté à la cuisson. Incoporer dans les masses à cakes ,muffins et cookies. Se prête aussi à la confection des ganaches.
Pour pains au chocolat: ajouter 30gr d’eau par 2,5kg de masse et dresser
Stockage optimal:
Bien fermé, frais et sec à 14-20°C
9.31HT
9.55TTC
Rupture de stock
Ingrédients:
Sucre, fèves de cacao écalées (35%) (Ghana) beurre de cacao, dextrose, émulsifiant (E322:lécithine de soja)
Cacao 44% minimum
Peut contenir des traces de lait, noisettes, amandes.
Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100Gr :
Energie 522 kcal
Matière grasses 28,7gr / dont acides gras saturés 17.3gr
Glucides 58.3gr / dont sucres 56gr
Protéines 3.9gr
Sel 0.00gr
Méthode de tempérage à voir sur la vidéo suivante:
Pyramid - Moules pour pralinés pyramidales coniques 
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