Perlzucker 500g – Mit Kohlensäure versetzte Karamellkörner

Verleihen Sie Ihren Kreationen eine neue sensorische Dimension mit diesem prickelnden Zucker mit verspielten und überraschenden süßen Streuseln.

Sprudelnder Zucker ist viel mehr als nur eine dekorative Zutat: Er verwandelt Ihre Desserts in ein wahres Geschmacks- und Klangerlebnis. Diese Kristalle aus karamellisiertem Zucker mit Kohlensäure knistern bei Kontakt mit Feuchtigkeit und sorgen für ein einzigartiges sprudelndes Mundgefühl. Dieser Zucker wird in einem 500 g Glas angeboten und wurde für professionelle Konditoren, Chocolatiers und Gastronomen entwickelt, die gerne überraschen und innovativ sein möchten.

Einzigartige prickelnde Wirkung

Die Magie des Perlzuckers beruht auf seiner genialen Struktur: Bei der Herstellung werden Gasblasen in den karamellisierten Zuckerkörnern eingeschlossen. Solange diese Körner trocken bleiben, sind sie inaktiv. Sobald sie jedoch mit Feuchtigkeit in Berührung kommen – im Mund oder auf einer Zubereitung – werden die Blasen freigesetzt und erzeugen ein fröhliches, sofortiges Knistern.

Dieser Effekt erinnert an die prickelnden Bonbons unserer Kindheit und verleiht Ihren Desserts einen modernen und raffinierten Touch. Knisternder Zucker ist für Kinder und Erwachsene gleichermaßen attraktiv und hinterlässt eine unvergessliche sensorische Erinnerung.

Eine vielseitige Zutat für moderne Backwaren

Dank seiner feinen Körnung (0 bis 4,5 mm) lässt sich der Perlzucker leicht und gleichmäßig auf allen Ihren Kreationen verteilen. Er kann als Finish verwendet werden oder trocken in feste Zubereitungen eingearbeitet werden. Hier sind einige Ideen für die Nutzung :

• Auf Desserts oder Bavarois: Beim Anrichten bestreuen, um beim Verzehr eine Überraschung zu erleben.

• In Schokolade oder Bonbons: In festen Ganaches oder Pralinen für einen Überraschungseffekt beim ersten Bissen.

• Mit Eis oder Sorbet: als originelles Topping vor dem Servieren.

• In Gläsern oder Mousses: als Kontrast zu den cremigen Texturen und um einen knackigen Klang hinzuzufügen.

• Auf Cupcakes, Keksen oder Baisers: für einen unerwarteten und strahlenden Abschluss.

Die goldfarbenen Kristallkörner erinnern an traditionellen karamellisierten Zucker, aber seine sprudelnde Wirkung macht ihn zu einer wahrhaft magischen Zutat.

Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung

Um die prickelnde Wirkung zu erhalten, ist es wichtig, dass Sie den Schaumzucker in einer trockenen Umgebung aufbewahren:

• Lagerung: In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt aufbewahren.

• Handhabung: Verwenden Sie saubere und trockene Utensilien, um eine versehentliche Aktivierung zu vermeiden.

• Anwendung: Geben Sie den Sprudelzucker erst kurz vor dem Servieren hinzu, insbesondere wenn die Zubereitung feuchte Bestandteile enthält (Cremes, Früchte, Soßen…).

Dieses Produkt ist nicht für sehr feuchte oder lange kochende Zubereitungen geeignet, da die Feuchtigkeit den prickelnden Effekt neutralisiert.

Ein kreatives Plus für Ihre Desserts

Sprudelnder Zucker ist der Verbündete kreativer Köche. Er ermöglicht es Ihnen, das Feld der Empfindungen zu erkunden, indem Sie mit Geschmack, Geräusch und Textur spielen. Stellen Sie sich eine traditionelle Crème Brûlée mit einer dünnen Schicht Sprudelzucker vor oder ein Macaron mit einem zartschmelzenden Kern, der mit sprudelnden Streuseln versehen ist.

Ideal auch für Kochdemonstrationen, Backworkshops oder Gourmetveranstaltungen, dieser Zucker überrascht bei jeder Verwendung.

Technische Merkmale

• Name des Produkts: Sprudelnder Zucker – Karamellkörner mit Kohlensäure

• Nettogewicht: 500 g

• Aussehen: Goldene kristalline Körner

• Korngröße: 0 bis 4,5 mm

• Ursache des Effekts: In Kristallen eingeschlossenes Gas

• Verpackung: Hermetische Dose

• Verwendung: nur trocken, als Abschluss oder zur Integration in feste Produkte

Warum sollten Sie sich für unseren Sprudelzucker entscheiden?

✔ Spielerisches und sensorisches Produkt
✔ Sofortige prickelnde Wirkung (Geschmack, Textur und Klang)
✔ Kann für eine Vielzahl von Desserts verwendet werden
✔ Einfach zu dosieren und zu handhaben
✔ Ideal für kreatives Backen, Catering, Take-away

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Lassen Sie Ihre Kreationen noch heute sprudeln!
Sprudelnder Zucker verziert nicht nur Ihre Desserts, sondern macht sie auch zu unvergesslichen Momenten. Bestellen Sie ein 500 g Glas und lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

FAQ

1. Was ist SOC CHEF Sprudelzucker?
Dies ist ein karamellisierter Zucker mit Kohlensäure, der im Mund knistert, wenn er mit Feuchtigkeit in Berührung kommt. Er verleiht Ihren Desserts eine einzigartige klangliche und sensorische Dimension.

2. Wie funktioniert der Sprudeleffekt?
In den Zuckerkörnern sind Gasbläschen eingeschlossen. Wenn sie mit Feuchtigkeit in Berührung kommen, werden sie freigesetzt und erzeugen einen sofortigen Knistereffekt.

3. Für welche Arten von Desserts kann er verwendet werden?
Er eignet sich hervorragend als Finish für Desserts, Mousse, Eiscreme, Schokolade, Cupcakes und Gläser. Er sollte trocken und kurz vor dem Servieren verwendet werden.

4. Ist dieser Zucker kochfest?
Nein, Hitze und Feuchtigkeit neutralisieren den prickelnden Effekt. Er eignet sich nicht für lange Kochzeiten oder feuchte Zubereitungen.

5. Ist es ein professionelles Produkt?
Ja, er wird von SOC CHEF (Spanien) hergestellt und ist in 500 g Behältern für die Verwendung in Konditoreien, Schokoladenfabriken und Restaurants verpackt.

6. Wie lagert man ihn richtig?
In einem luftdichten Behälter, der vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt ist. Verwenden Sie immer trockene Utensilien, um eine vorzeitige Aktivierung zu vermeiden.

7. Wie schmeckt Sprudelzucker?
Er hat einen süßen, leicht karamellisierten Geschmack, der mit allen Arten von Desserts harmoniert, ohne deren aromatisches Profil zu beeinträchtigen.

Gewicht	0.5 kg
Größe	10 × 16 × 10 cm