Jac Ultima Formmaschine

Die Ultima ist mit einem elektronischen Variator ausgestattet, mit dem die Differenzgeschwindigkeit der Streckkästen beeinflusst werden kann.
Wenn die Geschwindigkeit verringert wird, passt sich der Teigformer ideal an den Traditionsteig an und bietet eine sanfte Arbeit, die mit der Erhaltung der Zellstruktur des Teigs verbunden ist.
Durch die Erhöhung der Geschwindigkeit fördert der Ultima die Dehnung und die Formung eines sehr gleichmäßigen Baguettes.

Merkmale