Compactram Ramalhos – kompakte Leistung und maßgeschneidertes Backen

Agent Ramalhos für die Schweiz

Verfügbar in verschiedenen Konfigurationen möglich.

https://ramalhos.com/fr/config-compactram/

Der Compactram Ramalhos ist die ideale Lösung für Bäckereien mit begrenztem Platzangebot, die keine Kompromisse bei der Backqualität eingehen möchten. Mit seinen vertikal öffnenden Türen, der vollständig anpassbaren Konfiguration, den temperaturkompensierten elektrischen Heizelementen und dem unabhängigen Dampfsystem pro Kammer bietet er maximale Leistung in einem kompakten Format.



Kategorien: ,


Der Compactram von Ramalhos ist ein kompakter, modularer Ofen, der entwickelt wurde, um die Bedürfnisse von handwerklichen oder halbindustriellen Bäckereien mit begrenztem Platzangebot zu erfüllen. Er bietet die gleichen Backanforderungen wie die großen Modelle in einem optimierten Format, ohne dabei an Effizienz, Robustheit oder Vielseitigkeit zu verlieren.

Ein kompaktes Format, das nicht an Leistung spart

Die Compactram-Serie wurde speziell für mittelgroße Werkstätten entwickelt, in denen jeder Quadratmeter zählt. Die nach oben öffnenden Türen ermöglichen einen einfachen Zugang zu den Räumen, ohne den Arbeitsbereich zu beeinträchtigen. Dies ermöglicht die Installation an der Wand oder als Insel, ideal für schmale oder speziell eingerichtete Labore.

Trotz seines kleinen Formats bietet der Ofen alle Funktionen, die von einem professionellen Kochgerät erwartet werden: schnelles Aufheizen, gleichmäßige Wärmehaltung und vollständige Anpassung der Parameter.

Eine maßgeschneiderte Konfiguration

Der Compactram ist vollständig anpassbar: Wählen Sie die Anzahl der Kammern, die Größe der Seezungen und die Leistung, die für Ihre Produktion geeignet ist. Jede Kammer ist unabhängig, so dass Sie verschiedene Produkte gleichzeitig bei unterschiedlichen Temperaturen und Zeiten garen können.

Es stehen zwei Arten von Bedienfeldern zur Verfügung: ein intuitives LCD-Modell oder eine fortschrittliche Touchscreen-Version, die mehr Programmieroptionen und eine klare Anzeige der aktuellen Einstellungen bietet. Sie können steuern :

  • Die Temperatur des Bodens, des Gewölbes und der Tür,

  • Das Dampfniveau pro Zimmer,

  • Die Kochzeit und die Heizphasen,

  • Automatische Öffnung der Dampfventile für totalen Komfort.

Gleichmäßiges und präzises Kochen

Das Heizsystem mit kompensierten Widerständen ist einer der größten Vorteile des Compactram. Es sorgt für eine perfekt gleichmäßige Wärmeverteilung und gleicht automatisch Temperaturunterschiede aus, um ein konstantes Kochergebnis auf der gesamten Oberfläche zu gewährleisten.

Dieser Mechanismus sorgt für gleichmäßige Ergebnisse, egal ob Baguettes, Spezialbrote, Gebäck oder sogar herzhafte Produkte. Die präzise Steuerung jedes Parameters ermöglicht es, den Ofen an eine Vielzahl von Rezepten anzupassen.

Ein leistungsstarkes Dampfsystem

Der Ofen ist mit einem unabhängigen Verdampfungssystem für jede Kammer ausgestattet, das die höchsten Anforderungen an das Backen erfüllt. Dieses System sorgt für eine starke und schnelle Dampfinjektion, die für die Entwicklung der Krusten, das Volumen und den Glanz und die Weichheit Ihrer Produkte unerlässlich ist.

Die automatische Steuerung der Dampfventile, die in allen Versionen enthalten ist, erhöht den Bedienkomfort und trägt zur Gesamtenergieeffizienz des Ofens bei.