Pâte de noisette 100 % pure sans sucre – 1 kg

Une pâte de noisette 100 % naturelle pour des créations authentiques

Dans le monde de la pâtisserie et de la gastronomie de qualité, le choix des ingrédients est essentiel. C’est pourquoi nous vous proposons cette pâte de noisette pure, composée à 100 % de fruits secs, sans aucun ajout de sucre, d’arôme, de conservateur ou de colorant. Il s’agit d’un produit brut, hautement qualitatif, élaboré pour répondre aux exigences des artisans, des chefs et des amateurs de saveurs franches et naturelles.

La pâte de noisette que nous proposons est obtenue par un procédé rigoureux de torréfaction contrôlée, suivi d’un broyage fin permettant d’obtenir une pâte homogène, onctueuse et crémeuse, à la couleur chaude et à l’arôme intense. Chaque cuillerée concentre la richesse aromatique du fruit sec, révélant une puissance gustative exceptionnelle.

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Une composition minimaliste, pour une pureté maximale

La force de ce produit réside dans sa simplicité : un seul ingrédient, la noisette. Aucun ajout superflu n’est toléré. Cette approche « clean label » s’inscrit dans une tendance forte de retour à l’essentiel, où la qualité prime sur la complexité. Sans sucre ajouté, cette pâte s’adapte parfaitement aux recettes sucrées comme salées, et permet de maîtriser pleinement les apports nutritionnels et gustatifs dans vos créations.

Grâce à l’absence d’additifs, cette pâte convient également aux personnes souhaitant adopter une alimentation plus saine ou suivant des régimes spécifiques (végan, sans gluten, sans lactose, etc.).

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Une saveur intense et une texture idéale

L’arôme naturellement présent dans les noisettes est sublimé par une torréfaction douce, qui respecte le produit tout en en renforçant les notes grillées caractéristiques. En bouche, la pâte de noisette révèle une palette aromatique riche, marquée par des notes à la fois boisées, beurrées et légèrement caramélisées.

Sa texture fluide et homogène permet une incorporation facile dans tous types de préparations, qu’elles soient fouettées, mixées, fondues ou pochées. Elle s’utilise aussi bien à chaud qu’à froid, sans perte de saveur.

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Applications culinaires variées

Cette pâte de noisette est un ingrédient extrêmement polyvalent, qui trouve sa place dans de nombreuses préparations professionnelles ou maison :

En pâtisserie :

• Dans des entremets ou mousses, pour créer une base à la fois onctueuse et gourmande.

• Intégrée dans des ganaches, crèmes pâtissières, diplomates ou namelakas.

• Dans des pâtes à biscuit ou à financier, pour apporter moelleux et intensité.

• En insert ou cœur fondant, pour un effet surprise au goût profond.

En confiserie :

• Pour des pralinés maison, en l’associant à du sucre caramélisé.

• Dans des chocolats fourrés, bonbons et truffes.

• Comme base de pâte à tartiner maison, avec du chocolat ou du lait concentré.

En glacerie :

• En base de crème glacée ou de sorbet, offrant un goût naturel sans additif.

• En marbrure ou coulis, pour apporter une touche de gourmandise.

En cuisine salée :

• Dans des sauces pour gibier ou viande blanche, à la manière d’un beurre de noix.

• Mélangée à une vinaigrette, pour une touche originale en salade.

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Un format professionnel, adapté à une utilisation régulière

Proposée en pot de 1 kg, cette pâte de noisette est particulièrement adaptée aux besoins des professionnels : pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs, traiteurs, glaciers… Le conditionnement permet un usage quotidien sans risque de gaspillage, et son excellente conservation (dans un endroit frais et sec) garantit une fraîcheur optimale sur la durée.

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Un produit sain, durable et respectueux

Fabriquée dans le respect des bonnes pratiques de transformation, notre pâte de noisette pure s’inscrit dans une démarche de qualité durable. Le produit ne contient aucun ingrédient controversé et est compatible avec de nombreuses exigences diététiques et éthiques (convient aux régimes végétariens et véganes, sans gluten, sans lactose…).

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Conclusion : un incontournable pour les passionnés du goût

Que vous soyez chef pâtissier, chocolatier ou passionné de cuisine, cette pâte de noisette 100 % fruits est un allié indispensable pour donner du caractère à vos recettes. Sa saveur puissante, sa texture souple et sa pureté irréprochable en font un produit d’exception, prêt à sublimer vos créations avec élégance et authenticité.

Poids	1 kg
Dimensions	15 × 10 × 10 cm