Les moules à bûche GM et PM de Silikomart Professional sont des outils incontournables pour tous les pâtissiers cherchant une qualité professionnelle et une flexibilité maximale dans la création de bûches, entremets glacés et desserts multicouches. Grâce à leurs dimensions complémentaires, ils permettent de réaliser aussi bien des bûches familiales que des inserts ou versions individuelles raffinées.
Deux formats complémentaires : GM & PM
• Moule PM (Insert)
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Dimensions : 220 × 60 × 50 mm
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Contenance : 565 ml
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Parfait pour réaliser des petites bûches, des desserts individuels ou des inserts adaptés au moule GM.
• Moule GM (Grand Modèle)
Ces deux moules sont spécialement conçus pour être compatibles : le moule PM s’intègre parfaitement dans le moule GM, permettant ainsi de créer des bûches multicouches avec insert central (mousse, confit, crémeux, praliné, biscuit…).
Silicone platinum : excellence Silikomart
Les moules GM et PM sont fabriqués en silicone platinum 100 %, le silicone alimentaire le plus performant du marché.
Ses avantages :
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Résistance de –60 °C à +230 °C
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Sans BPA (BPA free)
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Souplesse exceptionnelle pour un démoulage sans effort
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Antiadhérence naturelle : aucun graissage nécessaire
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Aucune odeur, aucune fumée, aucune toxicité
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Parfaitement adapté au four, congélateur, micro-ondes, surgélateur
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Durée de vie exceptionnelle, même en usage intensif
Cette qualité professionnelle permet de reproduire fidèlement chaque courbe de la bûche, que ce soit pour les moules simples ou combinés avec inserts.
Polyvalence totale pour recettes froides & chaudes
Ces moules conviennent parfaitement pour :
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entremets glacés,
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bûches mousse,
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semifreddo,
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confits, crémeux et inserts,
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gâteaux cuits dans le moule,
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glaçages miroir,
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sprays velours,
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préparations multicouches.
Le moule PM se prête particulièrement bien aux insertions, mais peut aussi être utilisé seul pour des mini-bûches raffinées.
Démoulage parfait & rendu professionnel
Grâce au silicone platinum :
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Le démoulage est net,
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La surface est lisse et homogène,
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Les bûches sont immédiatement prêtes pour un glaçage miroir ou un velours,
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La structure reste intacte même avec des mousses délicates.
Le duo GM + PM permet un rendu professionnel similaire aux réalisations des laboratoires de pâtisserie.
Praticité & entretien facile
Les moules GM et PM sont :
Ils s’utilisent avec une grande simplicité, aussi bien en laboratoire professionnel qu’à la maison.
Un choix idéal pour professionnels & particuliers exigeants
Ces moules conviennent parfaitement à :
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pâtissiers professionnels,
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chocolatiers,
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restaurateurs,
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amateurs avancés recherchant la qualité Silikomart,
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ateliers et écoles de pâtisserie.
Leur polyvalence et leur compatibilité permettent d’obtenir un résultat exceptionnel avec un minimum de technique.
FAQ
1. Le moule PM peut-il servir d’insert ?
Oui, le moule PM est conçu pour s’insérer directement dans le moule GM, permettant de réaliser des bûches avec un insert parfaitement proportionné.
2. Le moule à bûche GM passe-t-il au four ?
Oui, il résiste jusqu’à +230 °C, idéal pour des biscuits cuits dans le moule.
3. Peut-on l’utiliser pour des entremets glacés ?
Oui, ils résistent à –60 °C, parfait pour les entremets, mousses et semifreddos.
4. Ces moules contiennent-ils du BPA ?
Non, ils sont fabriqués en silicone platinum 100 % sans BPA.
5. Quelle est la contenance du moule PM ?
Le moule PM a une capacité de 565 ml.
6. Quelle est la contenance du moule GM ?
Le moule GM offre une capacité généreuse de 1.3 litre.
7. Le démoulage est-il facile ?
Oui, le silicone platinum garantit un démoulage net même pour les mousses fragiles.
8. Sont-ils compatibles lave-vaisselle ?
Oui, les deux moules passent au lave-vaisselle et sont très simples à nettoyer.
9. Puis-je utiliser un spray velours avec ces moules ?
Oui, leur surface lisse est parfaite pour un velours homogène.
10. Les moules sont-ils adaptés aux inserts multicouches ?
Oui, surtout avec l’utilisation combinée PM → GM, idéale pour les recettes professionnellement structurées.
