Le moule 9 bûchettes silicone platinium GN 1/3 est un outil indispensable pour les pâtissiers professionnels et les passionnés souhaitant obtenir des bûchettes individuelles régulières, nettes et parfaitement démoulées. Sa qualité professionnelle certifiée répond à toutes les exigences modernes de la pâtisserie haut de gamme.
Certifié pour le contact alimentaire – Qualité internationale
Ce moule est fabriqué en silicone platinium, c’est-à-dire en silicone liquide de platine 100 % pur, répondant aux normes alimentaires internationales les plus strictes.
Il garantit :
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une sécurité totale au contact des aliments,
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l’absence de migration toxique,
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une stabilité parfaite même à haute température,
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aucune odeur, aucune fumée à la cuisson.
Cette certification le rend idéal pour un usage professionnel intensif.
Résistance thermique exceptionnelle : –60 °C à +230 °C
Grâce à sa large plage thermique, le moule peut être utilisé :
Il passe sans risque du chaud au froid, ce qui est indispensable pour les entremets glacés et desserts multicouches.
Dimensions pratiques & format professionnel GN 1/3
Le moule mesure 30 × 17,5 cm, correspondant au standard GN 1/3 utilisé dans les laboratoires et cuisines professionnelles.
Chaque bûchette mesure :
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8,4 cm de long,
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3,5 cm de large,
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volume : 83 ml.
Ce volume individuel est parfait pour la vente à emporter, les desserts de restaurant, les buffets ou les assortiments de dégustation.
Silicone souple, antiadhésif & démoulage parfait
Le silicone platinium offre une flexibilité optimale pour :
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démouler sans casser,
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conserver des arêtes nettes,
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obtenir une surface lisse parfaite pour un glaçage miroir,
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éviter l’utilisation de matières grasses.
Grâce à sa forte antiadhérence naturelle, un simple retournement suffit pour libérer les bûchettes.
Utilisation sur plaque perforée : pour une cuisson homogène
Ce moule doit être posé sur :
Cela améliore :
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la circulation de l’air chaud,
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la stabilité du moule,
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la régularité de la cuisson,
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la précision des formes.
Parfait pour chaud & froid
Le moule 9 bûchettes Flex est idéal pour :
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entremets individuels,
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mini-bûches glacées,
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mousses fruitées ou chocolatées,
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biscuits cuits, cakes, financiers,
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inserts individuels,
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préparations multicouches mousse + biscuit + croustillant.
Son format permet de produire en série et d’obtenir une régularité parfaite entre chaque pièce.
Entretien facile & durabilité professionnelle
Le moule est :
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compatible lave-vaisselle,
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incassable,
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résistant aux chocs thermiques,
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stable même après un usage intensif.
Il se range facilement et conserve sa forme au fil du temps.
FAQ
1. Ce moule passe-t-il au four ?
Oui, il résiste jusqu’à +230 °C, idéal pour cuire des mini-cakes, biscuits ou autres appareils directement dans les empreintes.
2. Peut-on s’en servir pour des entremets glacés ?
Absolument. Le moule supporte –60 °C, parfait pour les mousses, semifreddos et desserts glacés.
3. Quelle est la taille exacte des bûchettes ?
Chaque empreinte mesure 8,4 × 3,5 cm pour une contenance de 83 ml, format idéal pour un dessert individuel.
4. Le démoulage est-il facile ?
Oui, le silicone platinium est hautement antiadhésif et garantit un démoulage net et sans casse.
5. Le moule est-il certifié pour le contact alimentaire ?
Oui, il est conforme aux réglementations internationales sur les matériaux destinés à entrer en contact alimentaire.
6. Peut-on le laver au lave-vaisselle ?
Oui, il passe au lave-vaisselle sans altération de la matière.
7. Le moule doit-il être utilisé avec une plaque perforée ?
Oui, pour une cuisson homogène et une meilleure stabilité, il doit être posé sur une plaque perforée ou une grille.
8. Le silicone dégage-t-il des odeurs ?
Non, le silicone platinium est neutre, sans odeur, sans goût et sans transfert sur les préparations.
9. Peut-on utiliser un glaçage miroir ?
Oui, la surface lisse des empreintes est parfaite pour les glaçages miroir brillants.
10. Le moule se déforme-t-il avec le temps ?
Non, le silicone platinium conserve sa forme et ses propriétés même après des centaines d’utilisations.
