Four à tubes Anelar Ramalhos – performance artisanale à grande échelle

Le four Anelar s’impose comme une référence incontournable dans l’univers de la boulangerie industrielle haut de gamme. Conçu pour supporter un usage intensif, ce four à tubes allie résistance mécanique, stabilité thermique et efficacité énergétique, le tout dans une construction pensée pour durer.

Une conception robuste, pensée pour durer

Le four Anelar est le résultat d’un savoir-faire éprouvé. Sa structure repose sur des matériaux de haute qualité, notamment des plaques réfractaires intégrales, qui forment les canaux de chauffe internes. Cette construction confère au four une capacité thermique exceptionnelle, permettant de maintenir une température stable même lors de cycles de production consécutifs.

Ce modèle s’adresse aux professionnels exigeants, qui recherchent une production intensive sans perte de qualité. Il a été conçu pour ne pas céder aux effets de l’usure ni des températures extrêmes, ce qui en fait un investissement à long terme. Si vous aimez changer de four régulièrement, l’Anelar ne vous conviendra pas : il est construit pour durer.

Une cuisson uniforme à chaque fournée

Grâce à son système de chauffe par tubes thermiques, le four Anelar offre une répartition homogène de la chaleur dans toute la chambre de cuisson. Cette technologie garantit que chaque pain ou viennoiserie, placé à n’importe quel endroit du four, bénéficiera des mêmes conditions de cuisson. Le maintien de température est également assuré tout au long de la journée, même en cas de production massive.

Cette stabilité thermique est essentielle pour les artisans boulangers qui veulent préserver la texture, le goût et la coloration de leurs produits, tout en augmentant leur cadence de production.

Une capacité industrielle, un résultat artisanal

Le volume de production qu’offre l’Anelar est impressionnant : ses chambres de cuisson peuvent atteindre jusqu’à 30 m² de surface. Cette capacité est idéale pour les grandes boulangeries, les centres de production centralisée ou les chaînes qui veulent garantir un produit constant sur tous leurs points de vente, tout en conservant un rendu final proche de l’artisanat.

Avec le four Anelar, vous ne faites pas de compromis entre quantité et qualité. Vous produisez à grande échelle, mais vous conservez la finesse de croûte, l’alvéolage et l’uniformité dignes d’un four de boulanger de quartier.

Économie d’énergie et performance thermique

En plus de sa puissance, le four Anelar est particulièrement économe. Son excellente isolation et sa masse thermique élevée permettent de limiter la fréquence des cycles de combustion. Le four conserve naturellement la chaleur grâce à sa structure dense, ce qui réduit la consommation du brûleur et du foyer. Le résultat ? Des économies significatives sur le long terme, tout en conservant des performances optimales.