Colorant Laqué Liposoluble Alimentaire – Spécial Chocolat et Décors

Colorant chocolat liposoluble

Le Colorant Laqué Liposoluble Alimentaire est un incontournable pour tous les chocolatiers, pâtissiers et confiseurs souhaitant sublimer leurs créations avec des couleurs intenses et homogènes. Conçu spécifiquement pour être dispersé dans le beurre de cacao et les matières grasses, il permet une incorporation parfaite sans altérer la texture ou le goût de vos préparations.

Pourquoi utiliser ce colorant liposoluble ?

Contrairement aux colorants hydrosolubles, qui sont conçus pour se dissoudre dans l’eau, ce colorant est spécialement formulé pour s’intégrer aux matières grasses. Il est donc idéal pour colorer le chocolat, les ganaches, les enrobages et les décorations pâtissières à base de beurre ou de margarine. Grâce à sa haute concentration, une petite quantité suffit pour obtenir une teinte vibrante et uniforme.

Caractéristiques principales :

• Liposoluble et ultra-concentré : Parfait pour une dispersion homogène dans le beurre de cacao et les matières grasses.
• Spécial chocolat et pâtisserie : Idéal pour les moulages, décorations et enrobages.
• Facile à utiliser : Ajout direct à la masse à colorer sans étape préalable.
• Utilisation polyvalente : Convient pour chocolat, ganaches, nappages et pâtes grasses comme la pâte d’amandes.
• Haute résistance : Maintient son intensité même après cristallisation du chocolat.
• Rendu éclatant et homogène : Permet des finitions professionnelles sans effet granuleux.
• Conditionnement pratique : Disponible en pot de 15 g, parfait pour une utilisation artisanale ou industrielle.

Utilisation et dosage :

Ce colorant est conçu pour s’intégrer parfaitement aux préparations riches en matières grasses. Voici les principales méthodes d’utilisation :

1. Dans le beurre de cacao ou chocolat fondu : Ajouter directement la poudre au beurre de cacao ou chocolat fondu et bien mélanger jusqu’à homogénéisation complète.
2. Dans les pâtes grasses (beurre, margarine, pâte d’amandes, etc.) : Incorporer progressivement en mélangeant pour une répartition uniforme.
3. Pour les décorations et enrobages : Peut être utilisé dans un nappage neutre à froid ou appliqué en surface avec un pinceau ou un spray après dilution.
4. Effet marbré ou colorations partielles : Mélanger légèrement pour créer des nuances artistiques sur vos chocolats ou pâtisseries.

Dosage recommandé : Selon l’intensité souhaitée, il est conseillé d’ajouter entre 0,05 g et 0,1 g de colorant par 100 g de matière grasse ou chocolat.

Conseils pratiques :

• Ajoutez progressivement le colorant pour ajuster l’intensité de la couleur selon vos besoins.
• Mélangez à une température adaptée pour éviter la cristallisation prématurée du chocolat.
• Utilisez un pinceau ou un spray pour des décorations précises et détaillées.
• Veillez à bien refermer le pot après usage pour préserver la qualité et l’efficacité du colorant.
• Pour une meilleure dissolution, tamisez légèrement le colorant avant incorporation.

Conditions de conservation :

• À température ambiante (20°C).
• Stocker dans l’emballage d’origine, hermétiquement fermé après chaque utilisation.
• À l’abri de l’air et de la lumière pour préserver la vivacité et l’éclat des pigments.

Engagement qualité :

Nous nous engageons à fournir un colorant alimentaire liposoluble de haute qualité, élaboré selon les standards stricts de l’industrie alimentaire. Il est conforme aux réglementations alimentaires en vigueur, sans allergènes ni additifs controversés. Idéal pour les professionnels et les passionnés souhaitant garantir un résultat parfait dans leurs créations chocolatées et pâtissières.

Pourquoi choisir notre colorant chocolat liposoluble ?

Ce colorant est la solution idéale pour les artisans chocolatiers et pâtissiers exigeants. Grâce à sa formule hautement concentrée, il assure une couverture parfaite et une intensité exceptionnelle sur toutes les bases grasses. Il garantit une application facile, un rendu professionnel et une parfaite stabilité des couleurs même après refroidissement ou cristallisation.

Si vous souhaitez apporter une touche de couleur intense et élégante à vos chocolats, bonbons et décorations pâtissières, ce colorant liposoluble en poudre est votre meilleur allié.

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