Des bras de coupe guitare pâtisserie professionnels pour des résultats nets et constants
Les bras de coupe guitare pâtisserie de la gamme Kali sont des accessoires indispensables pour les professionnels de la chocolaterie et de la pâtisserie exigeant une découpe régulière et hygiénique. Fabriqués en acier inoxydable massif, ces bras sont conçus pour s’adapter aux guitares pâtissières de la marque Mallard Ferrière.
Chaque bras de coupe guitare pâtisserie est conçu à partir de méplat en inox, un format plein et plat qui empêche toute infiltration d’eau lors du lavage, garantissant ainsi une hygiène irréprochable, même en usage intensif. Cette caractéristique rend les bras non seulement robustes mais également durables sur le long terme, idéaux pour les laboratoires professionnels.
Les cordes de découpe sont tendues avec précision pour offrir des coupes nettes, sans déformation ni bavure. Faciles à remplacer, elles permettent une maintenance rapide et une continuité dans la production. Les bras sont également interchangeables très facilement, ce qui offre une grande modularité selon le type de préparation à découper.
Pour faciliter leur reconnaissance et leur usage, chaque bras de coupe guitare pâtisserie est identifié par une couleur et un numéro correspondant à son écartement :
- Rouge – N°1 : 15 mm (petits bonbons ou ganaches fines)
- Vert – N°2 : 22,5 mm (format standard chocolatier)
- Jaune – N°3 : 30 mm (pâtes de fruits, barres)
- Bleu – N°4 : 37,5 mm (gros formats, confiseries épaisses)
Caractéristiques techniques des bras de coupe guitare pâtisserie
- Type : bras de coupe guitare pâtisserie
- Matériau : acier inoxydable massif
- Structure : méplat inox – anti-infiltration
- Cordes : robustes, tendues, remplaçables
- Compatibilité : guitares Kali Mallard Ferrière
- Système : interchangeables manuellement
- Identification : code couleur et numéro
Avantages des bras de coupe guitare pâtisserie pour les professionnels
- Découpe nette et constante
- Hygiène renforcée grâce au méplat inox
- Entretien simplifié (lavage sans infiltration)
- Changement rapide des bras
- Adaptation à tous types de préparations : ganaches, pralinés, pâtes de fruits, caramels…
- Gain de temps important pour les productions en série
Utilisations courantes des bras de coupe guitare pâtisserie
- Tablettes ou bonbons en ganache
- Pâtes de fruits artisanales
- Nougats ou caramels tranchés
- Pralinés moulés à découper
FAQ – Questions fréquentes
Ces bras sont-ils compatibles avec toutes les guitares ?
Ils sont conçus spécifiquement pour les modèles Kali de Mallard Ferrière.
Quel bras de coupe guitare pâtisserie choisir pour de petits bonbons ?
Le bras rouge avec un écartement de 15 mm est parfait pour les découpes fines.
Comment reconnaître rapidement les tailles ?
Chaque bras a une couleur et un numéro : rouge (15 mm), vert (22,5 mm), jaune (30 mm), bleu (37,5 mm).
Le nettoyage est-il facile ?
Oui, le méplat inox empêche l’infiltration d’eau, ce qui assure un nettoyage rapide et hygiénique.
Les cordes peuvent-elles être remplacées ?
Oui, elles sont conçues pour être changées facilement si nécessaire.
Peut-on changer de bras en cours de production ?
Oui, les bras sont interchangeables très rapidement.
Ces bras sont-ils résistants à un usage intensif ?
Absolument, ils sont fabriqués pour répondre aux besoins d’un environnement professionnel.
Les bras sont-ils vendus individuellement ?
Oui, chaque taille est disponible à l’unité selon vos besoins.
Qu’est-ce qu’un méplat en inox ?
C’est une barre pleine et plate en inox, qui offre plus d’hygiène et de solidité qu’un tube creux. Il évite que l’eau ne s’infiltre pendant le lavage.
