Le moule silicone bûche ronde 4 empreintes Flex Pro est un équipement professionnel conçu pour offrir un maximum de productivité, une qualité de cuisson homogène et une grande facilité d’utilisation. Conçu pour répondre aux exigences élevées des ateliers de pâtisserie, des laboratoires de production et des artisans recherchant une solution durable et efficace, ce moule est un véritable allié pour la fabrication de bûches, entremets, desserts glacés ou bases à rouler.

Un format professionnel pensé pour la performance

La plaque mesure 60 × 40 cm, un format parfaitement compatible avec les fours standards professionnels, les échelles pâtissières et les systèmes de surgélation.
Chaque plaque comporte 4 empreintes de 510 × 80 mm, avec une hauteur de 60 mm et un volume total de 2100 ml. Cette capacité permet la création de grandes bûches rondes longues et régulières.

Une qualité de silicone adaptée à l’intensif

Fabriqué en silicone alimentaire de haute performance, le moule garantit une durabilité exceptionnelle et une utilisation intensive sans déformation. Il est parfaitement antiadhésif, assurant un démoulage impeccable même pour les mousses délicates.
Résistant de –40 °C à +300 °C, il s’adapte aux cuissons, congélations, surgélations et préparations sensibles.

Perforations : une cuisson plus rapide et plus régulière

Les perforations intégrées offrent une meilleure circulation de l’air chaud, ce qui garantit une cuisson homogène, plus rapide et plus régulière, tout en permettant une coloration uniforme sur l’ensemble de la préparation.

Productivité optimisée pour les professionnels

Avec ses quatre empreintes larges, le moule augmente significativement le rendement par fournée.
L’antiadhérence naturelle du silicone limite les pertes de matière et accélère le démoulage, ce qui améliore la cadence en production.

Confort d’utilisation et durabilité

Le moule est souple mais résistant, facile à manipuler et compatible avec le lave-vaisselle. Il est conçu pour supporter une utilisation intensive sans perdre sa forme ni ses propriétés techniques.

Idéal pour toutes vos créations pâtissières

Utilisations possibles :

• Bûches glacées

• Entremets modernes

• Gâteaux roulés

• Bases biscuitées

• Terrines salées

Un moule polyvalent, fiable et durable.

FAQ 

1. Le moule peut-il être utilisé au four et en congélation ?
Oui, il résiste de –40 °C à +300 °C, permettant aussi bien les cuissons traditionnelles que la surgélation. Il est conçu pour supporter les environnements intensifs des laboratoires professionnels.

2. Faut-il graisser le moule avant utilisation ?
Non, grâce à son silicone antiadhésif, aucun graissage n’est nécessaire, même pour les mousses ou les préparations délicates. Le démoulage est propre et rapide.

3. Les perforations améliorent-elles la cuisson ?
Oui, les perforations assurent une meilleure circulation de l’air chaud, ce qui garantit une cuisson régulière et parfaitement uniforme, même pour des préparations longues ou épaisses.

4. Peut-on y préparer des desserts froids ?
Absolument. Le moule convient aux mousses, entremets, bûches glacées et sorbets. Le démoulage est idéal après congélation grâce au silicone souple et résistant.

5. Le moule garde-t-il sa forme dans le temps ?
Oui, il est conçu pour un usage professionnel intensif et conserve sa structure, sa stabilité et ses propriétés antiadhésives même après de nombreux cycles.

6. Quel est le volume exact d’une empreinte ?
Chaque empreinte présente un volume total de 2100 ml, ce qui est parfait pour la réalisation de grandes bûches professionnelles ou entremets généreux.

7. Le moule est-il compatible lave-vaisselle ?
Oui, il peut être entièrement nettoyé au lave-vaisselle, ce qui facilite l’entretien quotidien en laboratoire. Il résiste également aux lavages fréquents.

8. Ce moule est-il adapté à un usage professionnel intensif ?
Oui, le Flex Pro est conçu spécialement pour le travail intensif en pâtisserie, offrant durabilité, stabilité, sécurité et rendement optimal.

9. Peut-on l’utiliser pour des préparations salées ?
Oui, son silicone résiste à toutes les préparations : mousses salées, flans, terrines… Le démoulage reste parfait grâce à sa texture antiadhésive.

10. Quelle est la taille exacte des empreintes ?
Chaque empreinte mesure 510 mm de long, 80 mm de large et 60 mm de hauteur, idéal pour obtenir des bûches rondes régulières et élégantes.