Le moule à bûche LANA de Silikomart Professional est l’un des moules les plus prisés par les pâtissiers pour ses lignes élégantes et son design tressé unique. Pensé pour celles et ceux qui souhaitent donner à leurs créations une touche raffinée sans effort supplémentaire, il reproduit fidèlement un motif tricot tridimensionnel, évoquant la douceur et la chaleur des fêtes de fin d’année. Grâce à ce relief délicat, chaque dessert devient immédiatement spectaculaire, même sans glaçage ou décoration additionnelle.
Un design tressé au rendu professionnel
Le motif tressé du moule Lana est conçu pour apporter un visuel sophistiqué et parfaitement net. Contrairement aux moules classiques aux parois lisses, celui-ci permet de créer une finition texturée qui capte la lumière et met en valeur les glaçages, velours, poudres scintillantes ou tout simplement la mousse nue. Sa bordure interne spécialement étudiée crée une base légèrement arrondie, ce qui assure une esthétique harmonieuse et un démoulage encore plus précis.
Une qualité professionnelle signée Silikomart
Conçu en silicone platinium LSR 100 %, le moule LANA offre un niveau de performance exceptionnel. Ce matériau haut de gamme garantit une résistance thermique allant de –60 °C à +230 °C, permettant une utilisation aussi bien au four qu’au congélateur ou au surgélateur. Il est parfaitement adapté aux préparations suivantes :
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Bûches glacées et semifreddos
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Mousses légères ou ganaches montées
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Entremets modernes
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Gâteaux, pains de Gênes, génoises
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Créations salées ou sucrées
Sans BPA, inodore, antiadhésif et d’une stabilité remarquable, il permet d’obtenir un démoulage net, sans fissure ni déformation. Le moule peut être utilisé environ 3000 fois, garantissant une durabilité remarquable appréciée par les professionnels comme par les passionnés.
Praticité et entretien simplifiés
Souple, léger et simple à manipuler, le moule Lana peut être utilisé avec une plaque de cuisson pour un transport sécurisé des préparations. Il passe au lave-vaisselle ou se nettoie facilement à l’eau chaude savonneuse. Comme pour tous les moules en silicone de qualité, il est recommandé d’éviter les objets coupants afin de préserver sa surface.
Pour quelles créations ?
Le moule Lana est idéal pour des desserts d’inspiration hivernale, des bûches revisitées au format compact, mais également pour des réalisations modernes où la texture est mise en avant. Parmi les utilisations possibles :
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Bûche mousse chocolat-noisette
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Entremets vanille-cassis
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Bûche glacée exotique
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Mousse praliné au glaçage velours
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Gâteaux sans glaçage au rendu texturé
Grâce à son volume de 1200 ml, il constitue un format parfait pour 6 à 8 parts.
Conseils d’utilisation
Pour tirer le meilleur parti du moule LANA, voici quelques astuces professionnelles :
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Utilisez une poche à douille pour un remplissage homogène.
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Tapotez légèrement le moule pour éliminer les bulles d’air.
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Déposez-le sur une plaque rigide avant de le déplacer.
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Pour un démoulage parfait, privilégiez un dessert bien froid ou légèrement congelé.
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Placez le moule au congélateur pour une finition miroir impeccable avant glaçage.
Un allié indispensable pour sublimer vos créations
Le moule à bûche en silicone Lana est un incontournable pour les fêtes, mais également pour toute création nécessitant un rendu visuel impactant. Sa solidité, sa qualité professionnelle et son motif exclusif en font un investissement durable. Que vous soyez pâtissier professionnel, chef, artisan ou amateur perfectionniste, il vous permettra d’obtenir un résultat digne des boutiques haut de gamme.
FAQ
1. Le moule Lana convient-il au surgélateur ?
Oui, il résiste parfaitement aux températures négatives jusqu’à –60 °C. Vous pouvez l’utiliser pour la réalisation de bûches glacées, entremets congelés ou préparations nécessitant une prise rapide au froid.
2. Peut-on cuire une génoise dans ce moule ?
Oui, le moule Lana supporte jusqu’à +230 °C. Vous pouvez y cuire génoises, pâtes à gâteaux, pains ou préparations salées. Sa structure assure une cuisson uniforme et un démoulage net.
3. Le démoulage est-il facile même avec des mousses ?
Absolument. Le silicone platinium offre une souplesse optimale permettant un démoulage propre, même avec des mousses très légères ou des préparations sans gélatine.
4. Faut-il graisser le moule avant utilisation ?
Non, son silicone professionnel est naturellement antiadhésif. Aucun graissage n’est nécessaire, que ce soit pour des recettes froides ou chaudes.
5. Quelle quantité de préparation puis-je y mettre ?
Le volume total est de 1200 ml, ce qui convient parfaitement pour réaliser une bûche ou un entremets pour 6 à 8 personnes selon la recette.
6. Le design tressé apparaît-il nettement après démoulage ?
Oui, le motif est conçu pour être parfaitement net après prise ou cuisson. Même sans glaçage ni décor, le relief ressort de manière précise et élégante.
7. Est-il compatible avec le lave-vaisselle ?
Oui, il peut être lavé au lave-vaisselle. Vous pouvez aussi le nettoyer à la main avec de l’eau chaude savonneuse pour prolonger sa longévité.
8. Le moule est-il adapté aux glaçages miroir ?
Oui. Pour un rendu parfait, démoulez le dessert très froid et appliquez immédiatement votre glaçage miroir ou velours pour un effet professionnel.
9. Combien de fois puis-je utiliser ce moule ?
Il est conçu pour environ 3000 utilisations sans perte de forme ni d’adhérence, ce qui en fait un choix très durable pour professionnels et passionnés.
10. Peut-il être utilisé pour des recettes salées ?
Oui, son silicone alimentaire est compatible avec les préparations sucrées et salées. Terrines, mousses salées, pains spéciaux ou flans peuvent être réalisés sans problème.
