La doseuse en plastique Martellato est l’outil idéal pour la fabrication artisanale de rochers, biscuits au riz soufflé, mélanges de chocolat, pâtes à biscuits molles ou encore meringues. Conçue pour les chocolatiers et pâtissiers exigeants, elle permet de portionner rapidement et avec précision les préparations semi-fluides. Le kit comprend un cadre en plastique sans fond, deux plateaux perforés (Ø 30 mm et Ø 40 mm) ainsi qu’une spatule en plastique parfaitement adaptée à la surface du plateau. Fabriquée en plastique résistant et facile à nettoyer, cette doseuse garantit une production homogène et régulière. Sa taille standard 60 x 40 cm s’adapte à la plupart des plans de travail et plaques pâtissières professionnelles. Légère, durable et hygiénique, elle constitue un indispensable pour les ateliers de confiserie, chocolaterie et pâtisserie.
La doseuse en plastique Martellato est un équipement professionnel conçu pour faciliter la production de rochers, de biscuits soufflés et de mélanges chocolatés. Grâce à son design simple mais efficace, elle assure un dosage régulier, précis et rapide des préparations.
Un outil pratique et polyvalent
Cette doseuse permet de portionner avec une grande précision diverses textures : pâte à biscuit, chocolat, meringue, pâte d’amande, praliné, etc. Elle est idéale pour former des rochers au chocolat, des biscuits au riz soufflé ou des mélanges croustillants.
Un kit complet et fonctionnel
Le kit comprend :
1 cadre en plastique sans fond, pour un positionnement facile sur les plateaux ou feuilles de cuisson.
2 plateaux perforés de diamètres différents (Ø30 mm et Ø40 mm) permettant de choisir la taille de vos pièces.
1 spatule en plastique robuste et ergonomique, parfaitement adaptée à la largeur du cadre pour un étalement uniforme.
Qualité Martellato
Fabriquée en plastique alimentaire de haute qualité, cette doseuse est durable, résistante aux chocs et simple à entretenir. Sa conception soignée assure une hygiène parfaite et une grande facilité de nettoyage, indispensable dans les environnements professionnels.
Dimensions et caractéristiques techniques
Dimensions extérieures : 60 x 40 x h 5 cm
Diamètres perforations : 30 mm et 40 mm
Matériau : plastique blanc rigide (couleur blanc)
Poids léger, compatible avec la plupart des plans pâtissiers standard.
Avantages principaux
Répartition homogène des préparations.
Gain de temps sur la production.
Résultat régulier et professionnel.
Facile à monter, démonter et nettoyer.
Idéale pour chocolateries, pâtisseries et laboratoires artisanaux.
Applications
Utilisez cette doseuse pour :
vos rochers au chocolat (chocolat noir, lait ou blanc),
vos biscuits croustillants au riz soufflé,
vos préparations meringuées ou sablées,
vos mélanges pralinés,
ou encore pour portionner des pâtes à biscuits molles avant cuisson.
Conseil d’utilisation
Versez votre préparation dans le cadre, étalez-la uniformément à l’aide de la spatule, puis retirez délicatement le plateau perforé pour obtenir des portions régulières.
Entretien
Nettoyez la doseuse à l’eau tiède savonneuse après chaque utilisation. Compatible avec les produits d’entretien professionnels non abrasifs.
En résumé
La doseuse en plastique Martellato est un outil indispensable pour tous les artisans désireux d’allier productivité, précision et hygiène. Sa conception robuste et son format professionnel en font une alliée précieuse dans la fabrication de confiseries et pâtisseries modernes.
1. À quoi sert la doseuse Martellato ? Elle permet de portionner facilement les préparations semi-fluides pour créer des rochers, biscuits ou meringues réguliers.
2. Le kit comprend-il plusieurs tailles de trous ? Oui, deux plateaux perforés Ø30 mm et Ø40 mm sont inclus pour varier les formats.
3. Est-elle compatible avec le chocolat fondu ? Oui, elle est parfaite pour doser et former des rochers au chocolat.
4. Peut-on l’utiliser pour des pâtes épaisses ? Oui, elle convient aussi aux pâtes à biscuits molles et aux préparations pralinées.
5. Le plastique est-il alimentaire ? Oui, la doseuse Martellato est fabriquée en plastique alimentaire conforme aux normes professionnelles.
6. Est-elle facile à nettoyer ? Oui, elle se démonte aisément et se nettoie à l’eau tiède savonneuse.
7. Quelles sont ses dimensions ? 60 x 40 x h 5 cm, taille standard compatible avec les plaques pâtissières.
8. Est-elle adaptée à un usage intensif ? Oui, sa robustesse et sa conception Martellato garantissent une longue durée de vie en usage professionnel.
