Chocolat foncé de couverture Grenada 65% – 500Gr Felchlin

Chocolat foncé de couverture Grenada 65%  Grand Cru- 500 gr Felchlin

L’attaque est marquée par un cacao fort et intense. Le procédé traditionnel effectué ave précaution révèle un bouquet fruité magnifique. La combinaison d’une note des baies des bois et de la fraîcheur naturelle d’orange. La longue descente est marquée par une note harmonieuse de poires séchées, arrondi d’un subtil soupçon de noix de muscade.

Expérience sensorielle:

Cacao, baies des bois, orange, poire séchée, muscade

Applications recommandées:

Un valeur de prestige pour vos pralinés, spécialitées au chocolat, entremets et desserts

Accord:

Fruité: abricot, orange, framboise, ananas, cassis, myrtille, grenade, pêche

Torréfié: caramel, café, marron

Goût de noisette: noisette, amande, noix de pécan, noix de coco, amande amère

Épicé: vanille, cannelle, muscade

Saveur fleurie: fleur de cerisier

Autres: mascarpone, Kirsch, whisky, bière, champagne, cognac, rhum

Stockage optimal:

Bien fermé, frais et sec à 14-20°C

 12.72HT
 13.05TTC

UGS : CR44B/500 Catégorie :

Composition:

Sucre 34.6%, Matière grasse 42.4%

Ingrédients:

Fève de cacao écalées (Grenade(pays) 51%), sucre, beurre de cacao, émulsifiant (E322: lécithine de soja), vanille Madagascar.

Cacao:65% minimum

Peut contenir des traces de lait, noisettes, amandes

Valeurs Nutritionnelles moyennes pour 100Gr :

Energie 581 kcal

Matière grasses 42.4gr / dont acides gras saturés 25.7gr

Glucides 39gr / dont sucres 34.6gr

Protéines 5.7gr

Sel 0.0gr

Méthode de tempérage à voir sur la vidéo Felchlin suivante:

https://www.youtube.com/watch?v=ghtsCPIltlg