La poche pâtissière 55 cm – conditionnée par boîte de 100 unités – est un outil incontournable pour tous les professionnels de la pâtisserie, boulangerie, chocolaterie ou restauration, mais également pour les particuliers passionnés souhaitant accéder à un matériel de qualité professionnelle. Développée pour répondre aux exigences des environnements de production intensifs, elle combine résistance, hygiène et ergonomie pour offrir une expérience de pochage optimale.

Un outil robuste et conçu pour un usage professionnel intensif

Cette poche pâtissière se distingue par sa qualité de fabrication supérieure. Son matériau flexible permet une maniabilité parfaite, épousant la forme de la main pour faciliter les gestes précis. Contrairement aux modèles standards, elle possède un côté droit et un côté renforcé par une double soudure, garantissant une solidité exceptionnelle et éliminant le risque d’éclatement, même sous pression élevée. Que vous travailliez une pâte à choux dense, une purée lisse ou une ganache épaisse, elle reste stable, fiable et confortable.

Sécurité alimentaire certifiée

Cette poche pâtissière est strictement conforme aux réglementations européennes en vigueur pour le contact alimentaire. Testée selon les normes UNE-EN 1186-1:2002 et UNE-EN 1186-3:2002, elle passe avec succès les tests de migration sur éthanol 10 % (solvant alcoolique) et acide acétique 3 % (milieu acide). Sa matière est totalement inerte, ce qui signifie qu’elle n’altère en aucun cas l’odeur, le goût ou la texture des aliments. Elle est sécurisée, stable et parfaitement adaptée aux préparations chaudes ou froides, dans les limites de son usage normal.

Elle répond également aux réglementations :

• Reg. (CE) 1935/2004 – matériaux destinés au contact alimentaire

• RD 397/1990 – conditions générales d’utilisation

• RD 874/2011 – liste positive des substances aptes au contact

• Reg. (RE) 10/2011 – matériaux plastiques destinés au contact alimentaire

• RD 866/2008 – substances autorisées pour la fabrication de matériaux plastiques

Ces conformités garantissent une sécurité maximale pour toutes les préparations professionnelles.

Un format 55 cm polyvalent pour une large gamme de préparations

Sa longueur de 55 cm en fait un format idéal pour les grandes productions. Elle permet de réduire les recharges tout en offrant un contrôle régulier et précis du débit. Elle est parfaite pour :

• dressage de choux, éclairs, Paris-Brest

• pochage de crèmes pâtissière, mousseline, diplomate

• coulages de ganaches et pralinés en chocolaterie

• garnitures de viennoiseries et brioches

• décor et finitions fines en pâtisserie

• coulage d’appareils liquides ou semi-épais

La souplesse de la matière offre une excellente précision pour les travaux délicats comme pour les productions répétées à grand volume.

Hygiène parfaite et gain de temps considérable

Parce qu’elle est jetable, elle permet de travailler dans des conditions d’hygiène parfaites : pas de lavage, pas de risque de contamination croisée, toujours propre et prête à l’emploi. Pour les laboratoires et établissements à forte cadence, cela représente un gain de temps précieux.

Grâce à sa capacité à être thermoscellée, la poche peut être préparée à l’avance, transportée de manière sécurisée et utilisée sans risque de fuite.

Adaptée à tous les niveaux d’exigence

Professionnels exigeants, artisans, restaurateurs, glaciers, chocolatiers ou passionnés de pâtisserie trouveront dans cette poche l’équilibre parfait entre résistance, confort et précision.

Commandez dès maintenant votre boîte de 100 poches pâtissières professionnelles 55 cm pour bénéficier d’un outil fiable, hygiénique et parfaitement adapté à toutes vos créations.

FAQ

Poche pâtissière 55 cm

1. La poche pâtissière 55 cm convient-elle aux préparations épaisses ?
Oui, grâce à sa double soudure renforcée, elle supporte sans problème les appareils denses comme la pâte à choux ou les ganaches épaisses, permettant un pochage sûr et précis même sous forte pression.

2. Cette poche peut-elle être utilisée avec toutes les douilles ?
Oui, son matériau flexible permet d’ajuster facilement la coupe au diamètre de votre douille, qu’elle soit en inox ou en plastique. Elle garantit une fixation stable et parfaitement étanche.

3. La poche résiste-t-elle aux températures élevées ?
Elle supporte les préparations chaudes dans des conditions normales d’utilisation, conformément aux normes alimentaires. Toutefois, elle n’est pas conçue pour des températures extrêmes ou pour une stérilisation.

4. Est-elle adaptée aux professionnels ?
Oui, cette poche est spécialement conçue pour un usage intensif en laboratoire. Sa résistance, son confort et son hygiène parfaite en font un choix privilégié pour les professionnels du secteur.

5. Est-ce que la poche dégage une odeur ou modifie les aliments ?
Non. Elle est totalement inerte et conforme aux normes européennes, garantissant l’absence de transfert d’odeur ou de goût vers vos préparations.

6. Peut-on la thermoscelluler facilement ?
Oui, la poche est compatible avec les systèmes de thermoscellage, permettant une fermeture fiable et étanche pour éviter toute fuite pendant le travail.

7. Ce modèle est-il recyclable ?
Le matériau est destiné à l’usage alimentaire et réponde aux normes en vigueur. Vérifiez les consignes locales de tri pour savoir si ce type de plastique peut être recyclé dans votre région.

8. Quel est l’avantage d’un format 55 cm ?
Ce grand format permet de travailler plus longtemps sans recharger la poche, idéal pour les productions en série et les grandes quantités de crèmes ou appareils.

9. Peut-on l’utiliser pour le décor fin ?
Oui, sa flexibilité permet un contrôle précis du débit, rendant cette poche parfaitement adaptée aux travaux minutieux : décor chocolat, écriture, glaçage, etc.

10. La poche est-elle adaptée aux préparations acides ou alcoolisées ?
Oui. Les tests de migration réalisés avec acide acétique 3 % et éthanol 10 % sont concluants, garantissant une sécurité totale pour ces types de préparations.