Pektin NH 600 g - Thermoreversibles Geliermittel

Pektin NH 600 g - SOC CHEF ist eine unumgängliche Referenz in der Welt der Konditorei und Confiserie. Dieses Pektin aus Obstanbau, das für seine Wirksamkeit und Stabilität bekannt ist, bietet sowohl Handwerkern als auch aufgeklärten Amateuren die Möglichkeit, Zubereitungen mit perfekt kontrollierten Texturen herzustellen.

Ein thermoreversibles Geliermittel in Profiqualität

Im Gegensatz zu anderen Arten von Pektinen ist NH-Pektin thermoreversibel. Das bedeutet, dass das entstandene Gel wieder eingeschmolzen und neu geformt werden kann, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Diese einzigartige Eigenschaft macht es zu einem bevorzugten Bestandteil für Zubereitungen, bei denen Anpassungen erforderlich sind, wie z. B. Toppings oder Spiegelglasuren.

Vorteile bei der Nutzung

• Vielseitigkeit: geeignet für Fruchtpasten, Konfitüren, Gelees, Kompotte, Marmeladen, fruchtige Saucen, Ganaches und Füllungen.

• Stabilität: Behält seine Wirksamkeit auch in Produkten mit hohem Zuckergehalt.

• Geeignet zum Einfrieren: ideal für Zubereitungen, die lange aufbewahrt werden sollen.

• Textur nach Maß: Ermöglicht je nach verwendeter Dosis ein geschmeidigeres oder festeres Ergebnis.

Einfache und praktische Gebrauchsanweisung

Seine Verwendung ist für jeden zugänglich :

1. Mische das Pektin mit dem Zucker bei etwa 40 °C, um eine gute Dispersion zu erreichen.

2. Anschließend unter Zugabe einer Zitrusfrucht oder eines anderen Säureaktivators zum Kochen bringen.

3. Passen Sie die Dosierung (8-12 g pro kg) an die gewünschte Textur an: weich für ein Topping oder fester für eine Fruchtpaste.

Konkrete Anwendungen

• Konfitüren und Gelees: für eine glänzende und gut haltbare Textur.

• Kompott und Marmelade: bessere Konsistenz, ohne überschüssige Flüssigkeit.

• Spiegelglasuren und -überzüge: unvergleichlicher Glanz und Geschmeidigkeit.

• Ganaches und Schokoladenfüllungen: perfekte Stabilität auch nach dem Abkühlen.

• Fruchtpasten: eine feste, aber schmelzende Struktur.

Eine passende Lösung für Berufstätige und Privatpersonen

Ob Sie nun ein professioneller Konditor sind, der ein zuverlässiges und konstantes Produkt sucht, oder ein leidenschaftlicher Hobbybäcker, dem Rezepte gelingen sollen, die den großen Häusern würdig sind, das Pektin NH SOC CHEF wird Ihre Erwartungen erfüllen. In einem 600-g-Glas verpackt, eignet sich das Pektin für eine große Vielfalt an köstlichen Rezepten.

Das praktische, leistungsstarke und vielseitige Pektin NH 600 g ist ein unverzichtbarer Verbündeter für Ihre Backkreationen. Bestellen Sie noch heute und verfeinern Sie Ihre Rezepte mit einer Zutat von professioneller Qualität.

FAQ - Pektin NH 600 g

1. Was ist NH-Pektin?
NH-Pektin ist ein thermoreversibles Geliermittel aus Früchten, das in der Back- und Süßwarenindustrie verwendet wird. Es ermöglicht die Herstellung von Toppings, Konfitüren, Fruchtpasten oder auch Ganaches mit einer stabilen und glänzenden Textur.

2. Was ist der Unterschied zwischen NH-Pektin und gelbem Pektin?
NH-Pektin ist thermoreversibel, was bedeutet, dass das Gel wieder eingeschmolzen und neu geformt werden kann. Gelbes Pektin hingegen ist nicht thermoreversibel und eignet sich besser für traditionelle Konfitüren oder ofenfeste Zubereitungen.

3. Wie hoch ist die empfohlene Dosierung?
Die ideale Dosierung liegt zwischen 8 und 12 g pro kg Zubereitung, je nach gewünschter Textur. Eine geringe Menge führt zu einer weichen Textur, während eine höhere Dosierung eine feste Konsistenz bietet.

4. Wie aktiviert man NH-Pektin?
Es muss mit Zucker bei ca. 40 °C gemischt und dann mit einem Säureaktivator wie einer Zitrusfrucht zum Kochen gebracht werden, um seine Gelierkraft voll freizusetzen.

5. Ist NH-Pektin für Produkte geeignet, die zum Einfrieren bestimmt sind?
Ja, es ist sehr gut zum Einfrieren geeignet. Die Zubereitungen behalten nach dem Auftauen ihre Textur und ihren Glanz.

6. Kann man NH-Pektin für Spiegelglasuren verwenden?
Absolut. Seine Fähigkeit, weiche, glänzende Gele zu bilden, macht es zu einer hervorragenden Zutat für Spiegelglasuren und Fruchtaufstriche.

7. Ist das NH-Pektin natürlichen Ursprungs?
Ja, es wird aus Früchten extrahiert. SOC CHEF garantiert eine professionelle Qualität, die den Bedürfnissen von handwerklichen Konditoren und Privatpersonen entspricht.

8. Ist es für Rezepte mit hohem Zuckergehalt geeignet?
Ja, NH-Pektin ist besonders wirksam in süßen Zubereitungen wie Konfitüren, Fruchtpasten oder Marmeladen.

9. Kann man es auch in herzhaften Zubereitungen verwenden?
Auch wenn es hauptsächlich in Back- und Süßwaren verwendet wird, kann es auch bestimmte fruchtige Soßen oder Chutneys für kreative herzhafte Rezepte andicken.

10. Wie lange kann man NH-Pektin aufbewahren?
Bewahren Sie es an einem kühlen, trockenen Ort auf, der vor Feuchtigkeit geschützt ist. Bei richtiger Lagerung behält es mehrere Monate nach dem Öffnen alle seine Eigenschaften.