GOMME XANTHANE 80 Stabilisator und Verdickungsmittel in Pulverform, das durch Biofermentation gewonnen wird. Wird kalt verarbeitet. Stabil beim Einfrieren/Auftauen und in sauren Umgebungen. Beständig in Prozessen, in denen es zu starken Scherkräften kommt. Wird für Feinkost, Gebäck, Konditoreiwaren, Soßen, Getränke usw. verwendet. DOSIERUNG: 2 bis 5 g/kg Masse. Trocken mit anderen Pulvern vorvermischen. Diätetische Produkte: 20 bis 40 g/kg Weißes bis cremefarbenes Pulver Lagerungsbedingungen: In einer geschlossenen Verpackung vor Feuchtigkeit, Hitze und Licht geschützt aufbewahren.