Rotoram Ramalhos - Rotationsofen mit Hochleistungsdampf und taktiler Steuerung

Agent Ramalhos für die Schweiz

Erhältlich in vielen verschiedenen Konfigurationen, rufen Sie an, um weitere Informationen zu erhalten.

https://ramalhos.com/fr/products/rotoram/

Der Rotoram Ramalhos ist ein rotierender Backofen, der dank seines Hochleistungsdampfsystems für ein gleichmäßiges, schnelles und kräftiges Backen konzipiert wurde. Ausgestattet mit einem interaktiven Touchscreen, doppelt verglasten Türen mit thermischer Trennung und einem wartungsfreundlichen Mechanismus erfüllt er die Anforderungen von Bäckern und Konditoren, die nach Produktivität, Zuverlässigkeit und Sicherheit suchen.

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Der Rotoram ist die Rotationsbacklösung, die von Ramalhos entwickelt wurde, um den Anforderungen einer intensiven Produktion gerecht zu werden, wobei die Backqualität, die Benutzerfreundlichkeit und die Energieeffizienz stets im Vordergrund stehen. Dieser Ofen setzt sich als Referenz in den Labors der handwerklichen oder halbindustriellen Bäckereien und Konditoreien durch.

Mit Volldampf: dynamisches und kontrolliertes Kochen

Das Hochleistungsdampfsystem des Rotoram basiert auf dicken Stahlrohren, die eine große Heizfläche bieten. Diese Konstruktion gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung des Dampfes in der gesamten Kammer und fördert die optimale Entwicklung der Produkte: dünne Krusten, gleichmäßiges Volumen und perfekter Glanz.

Jede Charge profitiert von einer kontrollierten Dampfzufuhr, selbst bei kontinuierlicher Produktion, was sie zu einer idealen Lösung für Brotprodukte wie auch für Gebäck oder Snackprodukte macht, die eine präzise Befeuchtung erfordern.

Intuitiver Touchscreen für volle Kontrolle

Der Rotoram ist mit einem Touchscreen der neuesten Generation ausgestattet, der so konzipiert ist, dass er alle Aufgaben des Alltags erleichtert:

  • Intuitive Programmierung von Kochzyklen ;

  • Erstellen von Rezepten, die nach Kategorien geordnet sind ;

  • Änderung der Einstellungen in Echtzeit, auch während einer Charge ;

  • Klare Visualisierung desStatus jedes Kochvorgangs.

Dieses intelligente Werkzeug begleitet Sie bei der vollständigen Kontrolle des Ofens und optimiert die Arbeitszeit, indem es Bedienungsfehler minimiert.

Leistung und Langlebigkeit: weniger Wartung, mehr Effizienz

Der Rotoram ist auf Langlebigkeit ausgelegt und verfügt an allen Türen über Dichtungen aus rostfreiem Stahl. Im Gegensatz zu herkömmlichen Gummidichtungen, die sich schnell abnutzen, garantieren diese Materialien eine bessere Beständigkeit gegen Hitze, Dampf und Abnutzung. So sparen Sie Zeit und Wartungskosten, während die Dichtheit im Laufe der Zeit optimal bleibt.

Verstärkte thermische Sicherheit

Da häufiges Hantieren bei hohen Temperaturen zum Alltag von Bäckern gehört, hat Ramalhos eine Doppelverglasung mit thermischer Trennung eingebaut. DerLuftraum zwischen den Scheiben wirkt als Isolator und senkt die Temperatur der äußeren Scheibe erheblich.

Dieses Design schützt die Bediener und verringert die Gefahr von versehentlichen Verbrennungen. Sie arbeiten auch in Zeiten hoher Arbeitsbelastung sicher.

Vereinfachte Reinigung: einwandfreie Hygiene

Die Wartung wurde neu gestaltet, um sie ebenso einfach wie effektiv zu gestalten. Die Außenscheibe ist gelenkig und kann nach außen geöffnet werden, sodass beide Seiten jeder Scheibe leicht zugänglich sind. Ein wesentlicher Vorteil zur Aufrechterhaltung einer einwandfreien Hygiene, die professionellen Standards entspricht, und das ohne zusätzlichen Aufwand.