CRISPY Himbeere gefriergetrocknet 1,2 kg

Apportez une touche de fraîcheur, de croquant et d’intensité fruitée à vos créations grâce au CRISPY Framboise lyophilisé 1,2 kg. Conçu pour les professionnels exigeants du monde culinaire, ce produit est obtenu à partir d’une purée de framboise riche et savoureuse, lyophilisée selon un procédé maîtrisé, afin de conserver toute la puissance aromatique et la couleur naturelle du fruit.

Mit einer Korngröße zwischen 2 und 10 mm eignen sich diese knusprigen Himbeersplitter perfekt für eine Vielzahl von Anwendungen in der Patisserie, der Chocolaterie, bei Desserts auf dem Teller oder sogar in der Mixologie. Dank ihrer leichten und trockenen Textur lassen sie sich leicht in Ihre Rezepte integrieren und sorgen für einen perfekten Halt über die Zeit, ohne dass sie feucht oder weich werden.

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Eine Premium-Zutat im Dienste Ihrer Kreativität

CRISPY Himbeere gefriergetrocknet ist ein Produkt, das aus einem konzentrierten Fruchtpüree mit hohem Himbeeranteil hergestellt wird, was ihm eine unvergleichliche Geschmacksintensität verleiht. Dank der Gefriertrocknung wird der Geschmack der Frucht perfekt wiedergegeben, ohne übermäßigen Zusatz von Zucker oder künstlichen Aromen. Was ist das Ergebnis? Ein natürlich schmackhaftes Produkt mit einem angenehmen Biss und einer leuchtenden Farbe, das Ihre raffiniertesten Kreationen zur Geltung bringt.

Die Gefriertrocknung ist ein Kaltdehydrationsverfahren, bei dem das in der Frucht enthaltene Wasser entzogen wird, während die organoleptischen Eigenschaften der Frucht erhalten bleiben. Die Frucht behält so ihren Geschmack, ihr Aroma, ihre leichte Textur und eine ausgezeichnete Haltbarkeit über die Zeit. Außerdem wird bei diesem Verfahren die Wiederaufnahme von Feuchtigkeit verhindert, was die Stabilität und Haltbarkeit des Endprodukts gewährleistet.

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Vielfältige und kreative kulinarische Anwendungen

Die Vielseitigkeit des gefriergetrockneten Himbeer-Crispy macht ihn zu einem wertvollen Verbündeten für alle, die in der Gastronomie tätig sind:

• Beim Backen streuen Sie die Splitter über Desserts, Torten, Mousse, Bavarois oder Käsekuchen, um einen eleganten optischen Effekt und einen Texturkontrast zu erzielen. Sie können auch im Inneren Ihrer Zubereitungen für eine überraschend fruchtige Note verwendet werden.

• In der Schokoladenherstellung integrieren Sie diese knusprigen Stücke in Ihre Tafeln, Bonbons, Mendiants oder Güsse für ein neuartiges Spiel der Texturen und einen natürlichen Himbeergeschmack. Ihr geringer Zuckergehalt ermöglicht es, das Geschmacksgleichgewicht zu kontrollieren.

• Bei Desserts auf dem Teller können Sie sie beim Anrichten hinzufügen, um ein frisches und modernes Dekor zu erhalten. Sie verfeinern eine Panna Cotta, ein neu interpretiertes Tiramisú, eine Crème brûlée oder einen hausgemachten Milchreis.

• In der Mixologie geben Sie ein paar Himbeersplitter auf den Rand eines Cocktailglases oder mischen sie in trockene Mischungen, um Ihren Zubereitungen ein Relief zu verleihen.

Das Produkt eignet sich auch perfekt für Premium-Snackkonzepte wie personalisierbare Joghurts, Premium-Müsli oder handgemachtes Eis.

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Technische Daten und Produktvorteile

• Name: Crispy Himbeere gefriergetrocknet

• Conditionnement : sachet de 1,2 kg

• Aussehen: knusprige Fruchtsplitter

• Körnung: 2 bis 10 mm

• Zutaten: Himbeerpüree (hoher Anteil), ohne künstliche Zusatzstoffe

• Geschmack: intensiver Himbeergeschmack, wenig süß

• Aufbewahrung: Langfristig, keine Kühlung erforderlich, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort aufbewahren.

• Herkunft: Produkt hergestellt in der Europäischen Union

• Verwendung: gebrauchsfertig, einfach so als Dekoration oder Einschluss verwenden

Dieses Produkt enthält keine deklarierten Allergene und ist daher für viele Verbraucherprofile geeignet, auch für diejenigen, die nach natürlichen, pflanzlichen oder zuckerarmen Alternativen suchen.

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Ein Verbündeter für elegante Präsentationen und natürlichen Geschmack

Dank seiner knackigen Textur und seiner leuchtenden Farbe wird der gefriergetrocknete Himbeer-Crispy zu einem echten Unterscheidungsmerkmal in Ihren Rezepten. Ob Sie nun Chefpatissier, Chocolatier, Eiskonditor oder Mixologe sind, mit diesem Produkt können Sie Ihren Zubereitungen ganz einfach eine hochwertige und kreative Note verleihen.

Die lange Haltbarkeit ohne Veränderung des Geschmacks oder der Textur garantiert Ihnen außerdem eine optimierte Verwaltung Ihrer Vorräte und eine gleichbleibende Qualität Ihrer Endprodukte.

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FAQ 

1. Was ist gefriergetrocknetes Himbeer-Crispy?

Knusprige Stücke aus gefriergetrocknetem Himbeerpüree, 100 % Frucht, wenig süß, ohne Restfeuchte. Sie verleihen Ihren Kreationen Farbe, intensives Aroma und eine knusprige Textur.

2. Welche Körnung und Textur hat es?

Die Splitter sind zwischen 2 und 10 mm groß und bieten einen leichten, luftigen Biss, der auch in technischen Zubereitungen gut bestehen kann.

3. In welchen Zubereitungen wird es verwendet?

Ideal als Topping oder Einschluss: Gebäck, Süßspeisen, Schokolade, Gläser, Eis, Cocktails... Er verfeinert Desserts ebenso wie herzhafte Kreationen.

4. Bringt er technische Vorteile?

Oui : intensité aromatique concentrée, stabilité en milieu sec, aucun ramollissement, texture préservée. Parfait pour des utilisations dites « wet proof ».

5. Ist er für die Schokoladenfabrik geeignet?

Absolut: Es ist feuchtigkeitsbeständig und behält seine Knusprigkeit in Schokolade, Tafeln, Bonbons oder Betteln.

6. Ist dieses Produkt für spezielle Diäten geeignet?

Ja: 100 % Frucht, ohne Zusatzstoffe, vegan, koscher, halal. Kein Zuckerzusatz, kein Gluten, keine Farb- oder Konservierungsstoffe.

7. Wie lagert man es richtig?

Conserver à l’abri de l’humidité (<60 %), dans un récipient hermétique, à température ambiante. Il garde sa texture et son goût plusieurs jours après ouverture.

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Gewicht	1.2 kg
Abmessungen	18 × 23 × 23 cm