Glukosesirup 250 g und 1 kg

Der Glukosesirup 250 g oder 1 kg SOC CHEF ist eine wichtige süße Basis für Konditoreien, Süßwaren und Eiscreme. Ob Sie nun Chefkonditor, Handwerker oder leidenschaftlicher Hobbybäcker sind, dieser Sirup in Profiqualität garantiert Ihnen konstante und kontrollierte Ergebnisse.

Die Vorteile des Produkts

• Verzögert die Kristallisation von Zucker: ideal für glatte und gleichmäßige Zubereitungen.

• Verbessert die Haltbarkeit: Verlängert die Frische von Süßigkeiten, Fondant oder Bonbons.

• Sorgt für eine weiche und geschmeidige Textur: perfekt für Kuchen, Fruchtpasten, Nougat oder Karamell.

• Widerstand gegen Austrocknung: erhöhte Stabilität der Zubereitungen.

• Allergenfrei, gentechnikfrei, unbestrahlt: für alle Ernährungsweisen geeignet (vegetarisch, vegan, halal, koscher).

Konkrete Anwendungen

• Backen: um Ganaches und Pasten geschmeidig zu machen.

• Süßwaren: um die Rekristallisation in Bonbons und Nougat zu verhindern.

• Eiscreme: für eine cremige Textur und zum Einfrieren ohne Kristalle.

• Selbstgemachte süße Zubereitungen: Marmeladen, Sirupe, Energieriegel.

Gebrauchsanweisung

• Für eine optimale Nutzung auf 60 °C erhitzen.

• 100 °C nicht überschreiten, da die Lösung sonst dehydriert.

• An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.

Technische Informationen

• Einzige Zutat: Glukosesirup.

• Brennwert: 320 kcal / 100 g.

• 80 % Kohlenhydrate, davon 21,6 % Zucker.

• Ohne Fett und Salz.

• Frei von Gluten, Eiern, Milch, Nüssen und anderen wichtigen Allergenen.

Zertifizierungen

•  Veganer

•  Halal

•  Koscher

•  Entspricht der EG-Verordnung (2023/915)

•  Ohne Allergene oder nachgewiesene Kreuzkontamination

Ein wertvoller Verbündeter für all Ihre Kreationen

 Bestellen Sie jetzt Ihren SOC CHEF Glukosesirup und verfeinern Sie Ihre süßen Kreationen mit Meisterschaft und Regelmäßigkeit.

1. Was ist Glukosesirup?
Es ist ein flüssiger Zucker, der aus Stärke (oft aus Mais oder Weizen) gewonnen wird. Er wird in der Konditorei verwendet, um die Textur, Haltbarkeit und den Glanz von Backwaren zu verbessern.

2. Wozu wird er beim Backen verwendet?
Glukosesirup verhindert die Kristallisation von Zucker, sorgt für Weichheit, verbessert die Haltbarkeit und macht Zubereitungen wie Eis, Ganache und Süßigkeiten geschmeidiger.

3. Was ist der Unterschied zwischen Glukose und herkömmlichem Zucker?
Im Gegensatz zu Streuzucker kristallisiert Glukosesirup nicht so leicht und wirkt als Stabilisator und Feuchthaltemittel, außerdem ist er leicht süß.

4. Kann man es für Eis und Sorbets verwenden?
Ja, es ist ideal, um die Bildung von Eiskristallen einzuschränken und eine cremige, gleichmäßige Textur zu gewährleisten.

5. Ist es für Süßwaren geeignet?
Absolut. Es wird häufig für Karamell, Nougat, Fruchtpasten und andere Süßigkeiten verwendet, um die Stabilität und den Glanz zu verbessern.

6. Wie kann man es in einem Rezept verwenden?
Einfach direkt in die Zubereitung einrühren, kalt oder warm, und dabei die im Rezept vorgesehene Dosierung beachten.

7. Ist das ein Produkt nur für Profis?
Nein, Glukosesirup ist sowohl für Amateure als auch für Profis zugänglich. Seine Größe von 1 kg ist sowohl für den Haushalt als auch für die Werkstatt praktisch.

8. Ist Glukosesirup sehr süß?
Seine Süßkraft ist geringer als die von Saccharose (herkömmlicher Zucker). Er wird vor allem wegen seiner technischen Eigenschaften und weniger wegen seines Geschmacks verwendet.

9. Kann man ihn mit anderen Zuckern kombinieren?
Ja, er wird oft mit Kristallzucker, Trimolin oder Isomalt kombiniert, um die Texturen und die Haltbarkeit anzupassen.

10. Wie ist Glukosesirup aufzubewahren?
Er sollte an einem kühlen, trockenen Ort, gut verschlossen, vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen luftdicht verschließen.