Nougasec: der unentbehrliche Verbündete zur Stabilisierung Ihrer Süßwaren und süßen Zubereitungen
In der anspruchsvollen Welt der Patisserie, Schokolade und Süßwaren ist die Kontrolle der Feuchtigkeit eine entscheidende Herausforderung. Ob Sie nun Konditor, Eiskonditor oder Zuckerbäcker sind, Sie sind wahrscheinlich schon einmal damit konfrontiert worden, dass Ihre Kreationen auf der Basis von gekochtem Zucker Feuchtigkeit aufnehmen, weich werden oder verkleben. Nougasec wurde speziell für diese Probleme entwickelt und bietet eine einfache, wirksame Lösung, die den professionellen Anforderungen entspricht.
Warum sollte man Nougasec verwenden?
Zucker, Glukose oder Honig sind von Natur aus hygroskopische Zutaten: Sie nehmen leicht Feuchtigkeit aus der Umgebungsluft auf. Diese Eigenschaft ist zwar manchmal nützlich, wird aber zu einem echten Hindernis, wenn es darum geht, knusprige Zubereitungen wie Nougat, Pralinen, Spitzencrêpes oder auch Eistüten aufzubewahren. Selbst ein kurzer Luftkontakt kann ausreichen, um die Textur Ihrer Produkte zu beeinträchtigen.
Nougasec wirkt als Feuchtigkeitsregulator. Wenn es in Ihre Süßstoffe eingearbeitet wird, bildet es eine Schutzbarriere, die verhindert, dass Wasser in die Struktur des Produkts eindringt. Das Ergebnis: Ihre Kreationen bleiben knusprig, glänzend und dauerhaft stabil.
Vielfältige Anwendungen in der Gastronomie
Nougasec eignet sich besonders für alle Zubereitungen, bei denen Textur und Optik erhalten bleiben müssen:
Klassische oder Blätterteig-Nougatinen: Sie behalten ihre Knusprigkeit, ohne weich zu werden.
Überzogene Pralinen und Trockenfrüchte: kein Ankleben mehr in Displays oder Beuteln.
Weicher oder harter Nougat: weniger Bluten, bessere Haltbarkeit.
Eistüten: Verhindert, dass sie weich werden, wenn sie mit Luft in Berührung kommen.
Spitzen-Crêpes, Dachziegel, Fächer: bleiben auch nach mehreren Tagen noch knackig.
Gebackene Zuckerdekore für Kuchen, Tortenstücke oder Süßspeisen.
Die Verwendung von Nougasec ermöglicht es Ihnen, im Voraus zu produzieren, ohne die endgültige Qualität zu beeinträchtigen, was in einem beruflichen Umfeld, in dem die Optimierung der Arbeitszeit von entscheidender Bedeutung ist, von entscheidender Bedeutung ist.
Einfache und schnelle Nutzung
Einer der großen Vorteile von Nougasec ist seine einfache Integration. Sie müssen weder Ihre Rezepte noch Ihre Koch- oder Herstellungsmethoden überarbeiten. Sie müssen lediglich :
Berechne das Gesamtgewicht der süßenden Stoffe in deinem Rezept (Zucker, Glukose, Honig...).
Fügen Sie bezogen auf dieses Gewicht zwischen 7 % und 10 % Nougasec hinzu.
Mischen Sie den Nougasec vor dem Backen direkt mit Ihren süßen Zutaten.
Keine zusätzlichen Arbeitsschritte, keine Temperatur- oder Prozessanpassungen: Nougasec fügt sich ganz natürlich in Ihre Arbeitsabläufe ein.
Eine effektive Formel, die für Profis gedacht ist
Seine Zusammensetzung aus Lactose und Glucosesirup verleiht ihm umgekehrte hygroskopische Eigenschaften. Er wirkt stabilisierend auf die Zuckermasse, was zu einer besseren Feuchtigkeitsbeständigkeit führt und die Haltbarkeit deutlich verlängert.
Zusammensetzung: Lactose, Glucosesirup
Nettogewicht: 1 kg
Verpackung: Wiederverschließbarer, luftdichter Beutel
Hinweis: Nougasec hat keinen Einfluss auf den Geschmack, das Aroma oder die Farbe Ihrer Zubereitungen. Er respektiert Ihre Originalrezepte und garantiert eine professionelle Verarbeitung.
Aufbewahrung und Lagerung
Um seine volle Wirksamkeit zu gewährleisten, muss Nougasec in seiner gut verschlossenen Originalverpackung vor Feuchtigkeit und Hitze geschützt aufbewahrt werden. Dank seiner Größe von 1 kg ist es perfekt für den täglichen Gebrauch im Labor geeignet und gleichzeitig leicht zu lagern.
Eine lohnende Investition für Ihre süßen Kreationen
Wenn Sie Ihren Rezepten Nougasec hinzufügen, können Sie Ihren Kunden stabile Produkte von gleichbleibender Qualität anbieten, die Transport, Lagerung und Ausstellung besser überstehen. Es ermöglicht Ihnen auch, Zeit in Ihrer Organisation zu sparen, da Sie im Voraus produzieren können, ohne befürchten zu müssen, dass das Produkt verdirbt.
Warten Sie nicht länger, um Ihre Rezepte zuverlässig zu machen: Probieren Sie Nougasec noch heute aus und bieten Sie Ihren süßen Kreationen einen lang anhaltenden Schutz vor Feuchtigkeit.
Erhältlich in 1-kg-Gläsern - schnelle Lieferung und sichere Verpackung.
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1 × CHF 36.17
