Aktion - 50 % - Kurzfristiges Datum 10/2025 - solange der Vorrat reicht.

Fresh Cake ist ein Frischekonservierungsmittel, das auch als Stabilisator wirkt. Es erhält und bewahrt die Saftigkeit bei der Herstellung von Kuchen, Biskuit, Savoyer Keksen, Madeleines, Genueser Brot, Rouladen, Makronen, Marzipan und anderen Zubereitungen. Außerdem verlangsamt es das Wachstum von Schimmelpilzen und verbessert gleichzeitig die Textur und den Schmelz.

Anwendung: Ohne die Rezepturen zu verändern, wird der Fresh cake in einer Menge von :

5 bis 10% des Gewichts des für Madeleines oder Biskuits verwendeten Mehls

250gr pro kg Zucker auf den Cakes

Zusammensetzung: Dextrose, Laktose, Glukosesirup