Zartbitterschokolade 85 % - 250 g - In der Schweiz hergestellt

Drops aus dunkler Schokolade 85 % - reine Intensität, einzigartige Herkunft, Schweizer Know-how

Diese Drops aus 85 % dunkler Schokolade wurden für Kakaopuristen entwickelt. Hergestellt aus den besten Nacional Arriba-Bohnen, die in Ecuador angebaut werden, bieten sie ein intensives sensorisches Erlebnis ohne Kompromisse. Ihr Palettenformat ermöglicht eine einfache Verwendung in Konditoreien, Schokoladenfabriken oder Süßwarengeschäften und garantiert ein schnelles und gleichmäßiges Schmelzen.

Die Bohne Nacional Arriba, eine symbolträchtige Sorte aus Ecuador, wird in der Provinz Del Oro geerntet, die für ihre fruchtbaren Böden und ihr günstiges Klima bekannt ist. Die Bohnen werden von Hand gepflückt und mit größter Sorgfalt verarbeitet, um ihren blumigen und fruchtigen Charakter auch bei hohem Kakaogehalt zu bewahren.

In der Schweiz von einem handwerklichen Chocolatier verarbeitet

Diese Schokolade wird in der Schweiz in einem handwerklichen Atelier von einem Chocolatier hergestellt, der auf reine Ursprünge spezialisiert ist. Dank einer schonenden Röstung und einer längeren Conchierung werden die komplexen Aromen fein entfaltet. Jeder Schritt ist darauf ausgerichtet, den Rohstoff zu respektieren und sein organoleptisches Profil zu sublimieren.

Diese Drops profitieren von anerkanntem Schweizer Know-how und bieten eine glatte Textur, einen perfekten Schmelz und eine bemerkenswerte Ausgewogenheit trotz des hohen Kakaoanteils.

Von Anfang an sorgfältiger Nachernteprozess

Bevor die Bohnen in der Schweiz verarbeitet werden, werden sie vor Ort in Ecuador sorgfältig verarbeitet:

• 4-6 Tage lang im Holz fermentiert, wodurch sich die inneren Aromen entwickeln.

• Natürliche Trocknung in der Sonne, kontrolliert auf einen Feuchtigkeitsgehalt um 7%.

• Sortieren und Schälen von Hand, um nur die gesündesten Bohnen zu behalten.

Diese Schritte gewährleisten, dass jede Charge ein stabiles, rückverfolgbares und qualitativ hochwertiges Produkt ist.

Einfache und kompromisslose Zutaten

Die Zusammensetzung ist bewusst auf das Wesentliche reduziert und verzichtet auf jegliche Zusatzstoffe :

• Kakaomasse (Ecuador - Nacional Arriba - Del Oro)

• Zucker (Schweiz)

• Kakaobutter (Herkunft AKP)

Keine Emulgatoren, keine hinzugefügten Aromen oder Texturierungsmittel. Es handelt sich um eine Rohschokolade, die den natürlichen Geschmack des Kakaos und Ihre Ansprüche respektiert.

Ideal für :

• Reiche Ganaches

• Tablets Haus

• Gießen und Beschichten

• Schokoladengetränke

• Gebäck ohne Zuckerzusatz

Ihr Drop-Format ermöglicht ein gleichmäßiges Schmelzen, eine grammgenaue Dosierung und ein flüssiges Arbeiten.

Ethische und rückverfolgbare Schokolade

Diese Schokolade wird in direkter Verbindung mit den ecuadorianischen Produzenten hergestellt und trägt zu einem nachhaltigen Modell ohne Zwischenhändler bei. Die lokale Verarbeitung der Bohnen schafft Wert vor Ort und erfüllt gleichzeitig die internationalen Qualitätsstandards. In der Schweiz garantiert die handwerkliche Verarbeitung Exzellenz, Regelmäßigkeit und Transparenz.

Diese dunkle 85%ige Schokolade ist die perfekte Wahl für alle, die ein kraftvolles, reines Produkt mit nachvollziehbarer Herkunft und ohne Kompromisse bei der Qualität suchen.