Zartbitterschokolade 100 % - 2 kg - In der Schweiz hergestellt

Drops aus 100 % Zartbitterschokolade - rohe Intensität, Ursprungskakao, ohne Zugeständnisse

Unsere Drops aus 100 % Zartbitterschokolade verkörpern die Quintessenz des reinen Kakaos. Sie werden ausschließlich aus ecuadorianischer Kakaomasse hergestellt und sind für Liebhaber des klaren Geschmacks, anspruchsvolle Köche und alle, die eine Schokolade ohne Zucker oder Zusatzstoffe suchen, gedacht.

Die Schokolade wird aus Nacional Arriba-Bohnen hergestellt, die in Ecuador in der Provinz Del Oro angebaut werden, einer Region, die für die Qualität ihres Bodens und ihres Kakaos bekannt ist. Diese Bohnen sind reich, intensiv, mit tiefen Aromen und einem leicht blumigen Touch, der für diese alte Sorte typisch ist.

Eine handwerkliche Herstellung in der Schweiz

Die Bohnen werden von einem handwerklich arbeitenden Schweizer Chocolatier nach traditionellen, kontrollierten Methoden verarbeitet. Jeder Schritt - vom Rösten bis zum Conchieren - wird so abgestimmt, dass die Kraft des Kakaos zum Vorschein kommt und gleichzeitig seine natürliche Bitterkeit kontrolliert wird.

Das Ergebnis: Drops mit zartschmelzender Textur, natürlichem Glanz und einem reinen Aromaprofil. Ohne Zucker, ohne Emulgatoren, ohne Zusatz von Aromen: nur Kakao in seiner edelsten Form.

Prozess der Bohnenverarbeitung in Ecuador

Bevor die Bohnen in die Schweiz kommen, werden sie in ihrem Ursprungsland einer strengen Behandlung unterzogen:

• 4-6 Tage handwerkliche Fermentation in Holzkisten

• Natürliche Trocknung in der Sonne bei kontrollierter Luftfeuchtigkeit

• Manuelle Sortierung, um nur die hochwertigsten Bohnen zu erhalten

Dieser Prozess respektiert die Umwelt und wertet die Arbeit der lokalen Produzenten auf, wodurch eine vollständige Rückverfolgbarkeit vom Feld bis zum Endprodukt gewährleistet wird.

Einzigartige Zutat, außergewöhnliches Profil

Diese Schokolade besteht nur aus :

• Kakaomasse (Ecuador - Nacional Arriba - Del Oro)

Sie enthält keinen Zucker, kein zugesetztes Fett, keine Emulgatoren, keine Aromen und keine Konservierungsstoffe. Es ist eine Rohschokolade, ideal für zuckerfreie Diäten, vegane Rezepte, bittere Kreationen oder Mischungen zum Selbersüßen.

Zwei Formate für jeden Zweck verfügbar

• 250 g: perfekt zum Probieren, für selbstgemachte Rezepte oder zum Testen

• 2 kg: geeignet für professionelle Werkstätten, Konditoren, Chocolatiers und Eiscremehersteller

Diese Drops sind leicht zu dosieren, schnell zu schmelzen und passen perfekt in alle Zubereitungen:

• Reine Ganaches

• Vegane Gipsabdrücke

• Süßstofftabletten

• Zuckerfreies Gebäck

• Getränke mit intensivem Kakao

Eine ethische, reine und professionelle Wahl

Wenn Sie sich für diese 100 %ige Zartbitterschokolade entscheiden, werten Sie ein Produkt auf :

• 100 % Kakao, ohne jegliche Zusätze

• Aus einem fairen Modell stammend, das die Produzenten respektiert

• In der Schweiz handwerklich hergestellt

• Ausgestattet mit einer nachvollziehbaren und einzigartigen Herkunft

Sie ist die perfekte Schokolade für Puristen, anspruchsvolle Rezepte und die authentischsten Kreationen.