Le snowfall Bûche est un moule en silicone platinum spécialement conçu pour accompagner les pâtissiers dans la réalisation de bûches d’hiver, d’entremets modernes ou de créations glacées sophistiquées. Grâce à son design simple et élégant, il permet de créer des bûches au style épuré, laissant libre cours à toutes les finitions possibles : glaçage miroir, spray velours, nappage chocolat, décorations en sucre ou en pâte d’amande.

Un moule 100 % silicone platinum

Contrairement à de nombreux kits combinant silicone et support plastique, Snowfall Bûche est entièrement constitué de silicone platine, offrant une flexibilité maximale et une liberté totale d’utilisation. Ce matériau haut de gamme assure :

• un démoulage parfait,

• une restitution fidèle des formes,

• une résistance optimale aux variations de température,

• une durabilité exceptionnelle, même en usage intensif.

Ce silicone résiste à des températures allant de –60 °C à +230 °C, ce qui le rend compatible aussi bien pour les entremets glacés que pour les gâteaux cuits, mousses soufflées, biscuits roulés ou bûches cuites au four.

Polyvalence totale : froid + cuisson

Ce moule est idéal pour :

• bûches glacées

• entremets au mousse

• parfaits et semifreddos

• bûches cuites (génoises, cakes, biscuit japonais…)

• bases biscuitées moulées

• inserts divers (fruit, caramel, praliné, crémeux…)

La possibilité de cuisson en fait un outil professionnel extrêmement polyvalent, permettant de créer des superpositions modernes : base cuite, mousse montée, insert fruité, croustillant…

Dimensions et capacité

Avec ses dimensions 250 × 80 × 58 mm et son volume de 1150 ml, le moule permet de réaliser une bûche généreuse pour 6 à 8 personnes. Sa forme semi-cylindrique et son design lisse facilitent les finitions précises et rendent vos créations immédiatement élégantes.

Utilisation avec un insert

Pour un résultat professionnel, le moule Snowfall Bûche est compatible avec le célèbre Inserto Bûche (20.404.13.0065). Cet insert permet de créer un cœur parfaitement centré et régulier, aussi bien pour les entremets glacés que pour les desserts cuits nécessitant une précuisson séparée.

Sécurité alimentaire et entretien

Fabriqué en silicone platinum sans BPA et sans PFAS, le moule respecte les normes alimentaires les plus strictes.
Il peut être nettoyé au lave-vaisselle et résiste aux cycles de congélation/décongélation répétés sans altération de forme.

Applications professionnelles

Le Snowfall Bûche convient parfaitement aux :

• laboratoires de pâtisserie,

• ateliers artisanaux,

• restaurants gastronomiques,

• passionnés recherchant un rendu professionnel à la maison.

Sa simplicité visuelle permet de jouer sur les effets de textures et de couleurs pour mettre en valeur chaque création.

FAQ 

1. Le moule Snowfall Bûche peut-il aller au four ?

Oui, il résiste jusqu’à +230 °C, idéal pour les bûches cuites ou les bases biscuitées.

2. Peut-on congeler les préparations dans ce moule ?

Oui, il supporte parfaitement la congélation et la surgélation jusqu’à –60 °C.

3. Le démoulage est-il facile ?

Oui, le silicone platinum garantit un démoulage net, même sur les mousses fragiles.

4. Peut-on utiliser un insert ?

Oui, il est compatible avec l’Inserto Bûche 20.404.13.0065, idéal pour un cœur parfaitement centré.

5. Ce moule nécessite-t-il un graissage ?

Non, le silicone ne nécessite pas de graissage pour un démoulage parfait.

6. Le moule est-il sans BPA et sans PFAS ?

Oui, il respecte les normes alimentaires les plus strictes.

7. Puis-je utiliser un spray velours ou un glaçage miroir ?

Oui, la surface du moule est idéale pour ces finitions.

8. Combien de parts obtient-on ?

Environ 6 à 8 parts selon la recette et la hauteur finale.

9. Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?

Oui, il peut être nettoyé facilement au lave-vaisselle.

10. Le moule est-il adapté aux professionnels ?

Oui, il est robuste, polyvalent et conçu pour un usage intensif.