Le kit Winter Village a été pensé pour les pâtissiers professionnels et les passionnés souhaitant créer des desserts élégants aux formes hivernales. Fabriqué en silicone platine de qualité supérieure, il garantit une flexibilité optimale, un démoulage sans effort et une restitution fidèle des volumes et courbes. Conçu pour surprendre, il permet de réaliser des entremets aux finitions impeccables et au thème visuel évoquant un paysage d’hiver moderne et épuré.
Un kit complet pour créer des desserts froids
Le Winter Village comprend deux moules en silicone platinum complétés par une boîte/support en plastique ABS rigide. Cette structure permet de verser, déplacer et congeler vos préparations avec une grande stabilité. Le silicone, extrêmement flexible, assure une manipulation confortable et préserve les détails des formes même après plusieurs cycles d’usage.
Avec une capacité totale de 1200 ml, le kit est idéal pour une bûche moderne, un entremets familial de 6 à 8 portions, ou pour des préparations glacées travaillées en couches : mousse, insert, crémeux, croustillant, biscuit pressé…
Un outil réservé aux préparations froides
Le support ABS n’étant pas compatible avec la chaleur, le kit ne convient pas à la cuisson. C’est un choix technique volontaire, car les moules en silicone platinum sont ici optimisés pour les desserts froids nécessitant une prise parfaite au congélateur.
Le silicone résiste néanmoins à des températures allant de –60 °C à +230 °C, ce qui permet :
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surgélation rapide
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démoulage net après prise au froid
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utilisation au micro-ondes (moule silicone seul)
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nettoyage en lave-vaisselle
En revanche, ni les moules ni la structure plastique ne doivent être utilisés avec :
Matériaux sûrs et certifiés
Le silicone est 100 % platinum, le plus haut niveau de qualité dans la gamme des silicones alimentaires :
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sans BPA
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sans PFAS
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sans migration
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inodore et neutre
La structure ABS est elle aussi sans BPA ni PFAS, hygiénique et conforme aux exigences alimentaires.
Dimensions pensées pour les professionnels
Avec ses dimensions 218 × 88 × 80 mm et son volume de 1200 ml, Winter Village est parfaitement adapté :
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aux entremets glacés familiaux
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aux bûches hivernales modernes
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aux desserts élaborés en couches
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aux productions semi-professionnelles en pâtisserie ou chocolat
Les formes obtenues sont parfaites pour les glaçages miroir, sprays velours ou poudres métalliques, mettant en valeur le thème « Village d’hiver ».
Une utilisation simple et efficace
Le démoulage se fait toujours après une prise complète au froid. Une fois la bûche ou l’entremets congelé, la flexibilité du silicone permet de démouler sans stress et sans déchirure, même sur les préparations fragiles comme les mousses aériennes.
Le support ABS facilite le déplacement du moule plein, ce qui garantit une stabilité idéale durant la prise.
FAQ
1. Le kit Winter Village peut-il aller au four ?
Non, il est destiné uniquement aux préparations froides car le support ABS n’est pas compatible avec la chaleur.
2. Le silicone platinum résiste-t-il à la chaleur ?
Oui, seul le silicone supporte jusqu’à +230 °C, mais il doit être utilisé sans le support plastique.
3. Peut-on utiliser un glaçage miroir ?
Oui, c’est l’une des finitions les plus adaptées à la forme lisse du moule.
4. Le kit passe-t-il au lave-vaisselle ?
Oui, les deux matériaux peuvent être lavés au lave-vaisselle, mais le plastique doit être placé dans le panier supérieur.
5. Le moule nécessite-t-il un graissage ?
Non, le silicone platinum garantit un démoulage impeccable sans matière grasse.
6. Le kit est-il adapté à la surgélation ?
Oui, il résiste parfaitement jusqu’à –60 °C, idéal pour les mousses et entremets glacés.
7. Le silicone est-il sans BPA et sans PFAS ?
Oui, les matériaux sont totalement sûrs et conformes aux normes alimentaires.
8. Peut-on couper directement dans le moule ?
Non, l’usage de couteaux ou d’objets tranchants est interdit.
9. Combien de parts obtient-on ?
Le volume de 1200 ml permet d’obtenir un dessert de 6 à 8 parts selon la recette.
10. Le kit convient-il à un usage professionnel ?
Oui, sa stabilité, sa finition et sa résistance en font un excellent choix pour les ateliers et laboratoires.
