Sorbitolpulver ist ein Stabilisator für die Weichheit, der auch die Kristallisation von Kuchen, Dotterteig, Gebäck und Schokobonbons verhindert.

Wird durch Hydrierung von Dextrose und Kristallisation gewonnen. Sein weißes, kristallines Pulver ist schmerzlos und sehr gut wasserlöslich. Durch seine bakteriostatische Eigenschaft erhöht es die Haltbarkeit Ihrer Produkte.