NATRIUMCARRAGHENANE

Liquidation - kurzer Termin 12/2025

Natriumcarrageenan (Kappa) ist ein Gelier- und Verdickungsmittel, das besonders stark auf die in der Milch enthaltenen Proteine und Salze reagiert. Es interagiert stark mit diesen Bestandteilen, wird dabei aber kaum beeinflusst.

Natriumcarrageenan wird als Geliermittel in Zubereitungen wie Pudding verwendet, der eine cremige und glatte Konsistenz verleiht, sowie in Cremepulver und Milchpudding.

Es eignet sich hervorragend für die Herstellung von Rohlingen.

Dosierung 1,6 bis 1,8gr für einen halben Liter Milch.

Zutaten: Carrageenan E407 (Geliermittel), Zucker, Natriumorthophosphat E339

Nicht vertragliches Foto